قسم حلويآت قصآيد ليل

فطآير الجآلكسي الهشه

المقادير:


2 ك دقيق كويتي .
5 م ك حليب بودره .
فنجان ونص قهوه سكر .
بيالة شاي زيت .
م ص بيكنج باودر .
2 م ص خميره فوريه .
1 ك ماء دافيء .





للحشوه:
جالكسي ساده .

الطريقه:

نخلط مقادير العجينه الجافه مع بعض ثم نضيف السائله وتعجن بالدقيق
بعد ذلك نضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل ع عجينه متماسكه ولينه وتقسم لـ7 كور
لنحصل ع كروسانات صغيره.





نفرد الكوره وتقص مثلثات وتحشى بالجالكسي

نضع الطرف الأيمن والأيسر وسط الجالكسي




وتلف حتى النهايه ونكرر العمليه حتى ننتهي



ترص بصينيه مدهونه بالزيت ويدهن الوجه بحليب مذوب بماء>> تكون الخلطه كثيفه
وتدخل الفرن حتى تستوي .. تخرج وترش الوجه بجالكسي مبشور ناااعم حتى تذوب

هني وعافيه عليكم

المقادير كاس وربع بسكويت مطحون
2 بيض
ثلاثة أرباع الكاس سكر
نص كاس زيت
ثلاثة أرباع أو نص كاس حليب سائل
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة أكل بيكنج بودر
الصوص /
نص علبة حليب مركز محلى

5 حبات جبن كيري ( أو جبنة فيلادلفيا )
تخلط جيدا وتصب على وجه الكيكة

للزينة
فستق
شوكولاتة بودرة
جوز هند
الحلاوه الملونة
الطريقة
- نشعل الفرن على حرارة متوسطة
- ندهن قالب منخفض من الأعلى زين بالزيت ثم نرشه بالدقيق في كل مكان حتى لا يلتصق الكيك ..
- نخفق البيض جيداً مع إضافة الفانيليا ثم السكر ونستمر في الخفق ثم نضيف الزيت .
- نخلط البيكنج بودر مع البسكويت المطحون ونسكبه فوق خليط البيض ونخلطه بخفة مع إضافة الحليب تدريجياً .
- نسكب الخليط في القالب وندخله الفرن لمدة من 15 دقيقة إلى 20 دقيقة ..
- بعد ما يستوي ويتحمر نطلعه من الفرن ونتركه يبرررد عشان نقدر نقلبه بسهوولة
- نفك أولاً من الجوانب بشويش ونقلب الكيكة في صحن التقديم
- ثم نضع عليها الخلطة ونزينه حسب الرغبة ,,

وطبعاً ندخلها الثلاااجة حتى تبررررد ..

3 كاس حليب جاف ومحموس + كاس جبن سايل + ظرف كريمه + علبة قشطه

كاس سكر + ربع كاس زيت + اضيف بسكوت مطحون حتى تتماسك


الطريقه
تعجن جميعا
وتشكل مثل الايسكريم وتوضع باعواد الايسكريم تلقونهن بالمكاتب
ثم تغط بالشيكولاته ساده ومن فوق شيكولاته بيضاء

قرأت هالوصفة و حبيت أنقلها لكم
المقادير ..

- مارس كبير
- ثلاثة ارباع حليب سائل
- نص كاس ماء
- ملعقه صغيرة نسكافيه
- ملعقه صغيره كافي مايت
- نص ملعقه صغيره قرفه مطحونه
طريقته ...
اما من ناحية الطريقه فهو انك تحطينهم كلهم مع بعض في قدر ..

وتجلسين تحركين فيها لحد مايسيح المارس ومايصير فيه قطع



بالعاااافيه..

ديسير بالكريم شانتي والفواكه





المكونات




كريم شانتي


خليط فواكه حسب الرغبة


قليل من عصير الليمون او الفروالة


التزيين



فاكهة للزينه


سيرو بنكهة الرمان او كرميل



اختيار الفواكه وطريقة التزيين يبقى اختياري

طريقة تحضير قالب التفاح بالقرفة..




المقادير :

- ½ كوب " قطعة " من الزبدة غير المملحة والمزيد للمقلاة

- 4 تفاحات متوسطة الحجم

- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة

- كوب وملعقة كبيرة من السكر كل على حدة

- كوب دقيق

- بيضة مخفوقة قليلاً

- كوب ونصف الكوب من الجوز المطحون الخشن



التحضير:

- سخني الفرن مسبقاً على حرارة 350 درجة.

- ادهني بالزبدة الصينية المستديرة وجوانبها وضعيها جانباً.

- ذوبي نصف كوب من الزبدة في قدر متوسطة الحجم على حرارة متوسطة.

- دعيها جانباً لتبرد على حرارة الغرفة، قشري التفاحات، انزعي بذورها ثم قطعيها
إلى شرائح بقياس 6 ملم تقريباً وأضيفي إليها القرفة وملعقة كبيرة من السكر.

- رتبي شرائح التفاح على شكل دوائر متقاربة ذات مركز مشترك واحد في
أسفل الصينية التي حضرتيها مسبقاً ، اصنعي طبقة أخرى منها إذا دعت الحاجة.

- أنخلي كوب السكّر المتبقي والطحين وضعيهما في وعاء كبير ، وضيفي إليهما
البيضة والزبدة الذائبة واخلطي المكونات جيداً " لا تفرطي في الخلط ".

- اضيفي الجوز واستمري في الخلط إلى أن تحصلي على مزيج لين.

- وزعي خليط العجين بالتساوي فوق الفاكهة، ضعي الصينية على الرف الوسط في الفرن واخبزي قالب الحلوى من 40 إلى 45 دقيقة إلى أن يصبح لونه بنياً ذهبياً .

- أخرجي قالب الحلوى من الفرن واتركيه مدة 15 دقيقة تقريباً ليبرد.

- عندما تبرد الصينية بما يكفي لتتمكني من إمساكها، مرري سكيناً على جوانبها واقلبي قالب الحلوى داخل الصينية التي تودين تقديمه فيها.

- قدمي القالب ساخناً أو على حرارة الغرفة، كما هو أو مع طبقة إضافية من الكريما المخفوقة.

-----------------
ودمتم بود

دونآت ..






المقادير :



2 كاس دقيق
بيضه
ثلاث ملاعق حليب بودره
ثلاث ملاعق سكر5
5حبات جبن كيري
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره بكنج بودر
ثلاث ارباع كاس ماء دافي


الطريقه :


* تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائي
ماعدا الدقيق والبكنج ..
* وتخمر لمدة ساعه ..
* تفرد العجينه وبأستخدام ادوات الدونات يتم تقطيعها

حلى جوجو 1












المقادير :



بسكوت جوزا
حبات الهرشي
شوكلاته خام
كريم كراميل
2قشطه
زبده
3 م سكر
4 م حليب



الطريقه :



* نطحن البسكوت جوزا ونضيف الزبده والقشطه
وتعجن لحد مايتكون لي عجينه متماسكه ..


* كريم كرامل + نصف علبة قشطه + السكر + الحليب
ع النار لحد مايغلي وبعدها ع الثلاجه ..



* عجينة البسكوت نكورهآ ع شكل نصف دائره
وبالملعقه الصغيره نحشيها الكريمه وحبات الهرشي
ونغلق الكوره بأحكام ..


* وندخله الثلاجه ساعه بعدين نغطي الكور بشكولاته خام


( غلفت كل قطعه وطلع شكله وآوز
+
الحلى هذا لا يحتاج ثلاجه بعد ماتخلصين ولا شي )

المقادير



250 غ دقيق الحمص (النخي )
1ملعقة بيكن صودا
سمن للقلي
50 غ زبيب
50 غ كاجو
2 كوب سكر
2 كوب ماء
3ملعقة لون البرتقال (الوان الطعام ) يخلط مع 1 ملعقة ماء

الطريقة
نخلط الماء والسكر ويرفع على النار الى ان يصل درجة الغليان ويذوب السكر


بعدها نضيف لون الطعام البرتقالي ويترك على النار الى ان يثقل (مثل الشيرة)


ينقع الزبيب في الماء لمدة 5 دقائق بعدها يجفف بحيث يشخل ويوضع في فوطة لتمتص الماء المتبقي


ناخذ زبدية ونضع بها دقيق الحمص ونضيف عليه البيكن صودا


ثم نبدء باضافة الماء فقط لتتشكل لدينا عجينة وعلى دفعات متفرقة


وهذا بيكون شكلها مثل خليط العسلية


نسخن السمن في مقلاة استعدادا لقلي الخليط

ناخذ الملاس الذي به ثقوب ونبدء بصب العجينة من خلاله لكن على دفعات صغيرة



راح تتشكل العجينة على شكل كور صغيرة




تقلى الى ان نحصل على اللون الذهبي


مباشرة توضع في الشيرة التي جهزناها سابقا وتنقع لدقيقة واحدة فقط ثم ترفع


بعد الانتهاء من قلي كل الخليط نحمر الزبيب بنفس السمن فقط لثواني


ثم يرفع ويضاف على الحلاوة


ناخذ الكاجو ونكسره الى قطع صغيرة ويضاف للخليط


ممكن تقديمه بطريقتين الاولى فقط يقدم كما هو مع صب القليل من الشيرة عليه


او مسح يدك بقليل من الزيت وتشكيل كور صغيرة بحجم الجوز ويقدم (ممكن وضعه في اوراق الكاب كيك الصغيرة الحجم لشكل اجمل عند التقديم )



وبالعافية

شكلمه جوز الهند
خليط لذيذ من جوز الهند يقدم كالبسكويت
وراح احط لكم طريقتين
الطريقه الأولى
المقادير:
2 كوب جوز هند
1 علبة نستله مركز ومحلى
زبده لدهن الصينيه
الطريقه :
نخلط الجوز هند والحليب جيدا مع بعض ثم نعمل منهم اقراص دائريه مثل البيتيفور
ونضعهم في صينيه مدهونه بقليل من الزبد ه وتحمر الى أن تصبح شقراء




الطريقة الثانيه
المقادير :
300جرام جوز هند ناعم
300جرام بياض بيض
200جرام سكر بودرة
30جرام زبدة
قليل من الفانيليا
الطريقة:
يوضع السكر وبياض البيض فى وعاء عميق على النار هادئة جدا جدا مع التقليب الدائم وتضاف الزبدة وباقي المقادير مع التقلب المستمر
وبعد يوضع الخليط في كيس المخصص لتشكيل وتشكل مثل الوردة صغيره بحجم متساوي فى قالب مدهون بقليل من الزيت
و تخبز في فرن عالي الحرارة درجة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة وتقدم في الورق الخاص أو في إناء تقديم مناسب