بيستو السبانخ

المكونات
125 جم سبانخ
15 جم من ورق البقدونس الإيطالي
8 جم من فصوص الثوم
50 جم من جبن جودة القديم المبشور
50 جم من اللوز المحمص
95 جم من زيت الزيتون النقي
20 جم من زيت اللوز
10 جم من عصير الليمون
ملح لإضافة طعم
صمغ الزانتان (من نوع Bob’s Red Mill)، اختياري


الطريقة :

قم بغلي إناء كبير من الماء. قم بتجهيز حمام ماء بارد بجانب ذلك.
2اخلط السبانخ والبقدونس، واسلقهما في الماء المغلي حتى ينضجان، لمدة دقيقة واحدة. استخدم مقشطة أو ملعقة ذات فتحات لإخراج الخضروات، وانقعها فورًا في حمام الماء البارد.
3قم بتصريف الماء من الخضروات، وقم بلفها في قطعة قماش رقيقة لإزالة أي رطوبة زائدة.
4قم بغلي فصوص الثوم حتى تصبح طرية، لمدة دقيقتين تقريبًا.
5اخلط الجبن والجوز المحمص مع الخضروات المسلوقة والثوم في جهاز إعداد الطعام وقم بتقليبها ليصبح قوامها متماسكًا.
6قم بإضافة الزيوت وعصير الليمون إلى البوريه تدريجيًا مع معالجته لتكوين العجينة.
7قم بإضافة الملح للبيستو حسب المذاق .
8إذا لم تستخدم صمغ الزانتان، فقم بتبريد البيستو لمدة ساعة واحدة. وإلا، فقم بوزن البيستو، واحسب ما نسبته 0.2% من الوزن ليعادل مقدار صمغ الزانتان المضاف. على سبيل المثال، إذا كان وزن البيستو هو 350 جم، فقم بوزن 0.7 من صمغ الزانتان.
9اخفق صمغ الزانتان في البيستو حتى يذوب به تمامًا.

الله يعافيك

على روعة الطرح


لآعدمنآك

.,

لا هنتي ع الوصفه

ماشاء الله تبارك الرحمن

ذوق في اختيارك
وعافيه عليك وعلى الطرح الراقي
لاحرمك الله رضاه

لك كل
تقديري واحترامي

مجنون قصآيد

الف شكر لك ع الرووعة
وجماال الذائقة والانتقااء الرااائع
دائماا التمس الابداع من طياات اختياراتك للمواضيع
كل الشكر لك ع هذا الطرح الرائع .
سلمت الايااادي
في انتظااار جديدك المميز بشووق

يَعطِيك ألعَآفِيةَ
شُكرَاً أقطِفُهَآ مِن قَلبْ ألجَمَآل
لِتُلِيق بِ حَجمَ جَمَآلِ طَرحِك
دَآمَت ألسَعَآدَةَ رَفَيقَةَ حَيَآتِكْ
طَوقُ يَآسَمِينْ لِروحِك

نبضها حربي
آزهرت صفحتي بمروركـ
شكراً لك
آحترآمي ..~

كادي
آزهرت صفحتي بمروركـ
شكراً لك
آحترآمي ..~

نسمات اشتياق
آزهرت صفحتي بمروركـ
شكراً لك
آحترآمي ..~

معاند الجرح
آزهرت صفحتي بمروركـ
شكراً لك
آحترآمي ..~