قسم حلويآت قصآيد ليل

حلا منزلي روعه ويجنن وسهل وصورة الحلا موجوده




عملته من قبل بصينيه لكن لما شفت حلي الماركه جاتني فكره كاسات القهوه





الطبقه الاولي كاسه الا ربع حليب جاف وكاسه سميد
يتحمصوا مع بعض بعدها يضاف لها ثلث كاسه سكر ناعم وعلبه قشطه وشويه شوكولاته بودره ويعجن




الطبقه التانيه

تطحني بسكوت ماري وتعجنيه بنستله


الطبقه الثالثه

تسيحي جالكسي بحمام مائي
واوقات اسيح اي شوكولاته ما القاها لذيذه اضيف لها شوكلاته نسكويك ويمشي الحال

دي الطبقات لما تكون بصينيه


اعكسي لما تحطيها بكاسات القهوه
الطبقه الاولي
طبقه شوكولاته


التانيه
طبقه البسكوت

الطبقه التالته
طبقه الحليب والسميد

حلى البن - حلا منزلي

السلام عليكم ..
هذا الحلى مقاديره بسيطه ومتوفره .. ينفع في الاوقات الصعبه .. ويفك أزمات ..خصوصا لما مايكون عندك أغراض ..وجايينك ضيوف ..
والاحلى من هذا انه لذيييييذ جدا ..ونقدر نعمل منه نسخه للدايت..


المقادير :
طبقه البسكوت :
علبه بسكوت الشاي اولكر مطحون جيدا
ربع اصبع زبده (انتبهي لا تكثرين الزبده)
قليل من الماء
الطبقه البيضاء :
كوب ونصف لبن
كوب حليب بودره
نصف كوب سكر
رشه فانيلا
قرفه مطحونه
الطريقه :
نخلط البسكوت المطحون مع الزبده المذابه وقليل من الماء حتى يتماسك ، ونضعه في قاعده الصينيه ونضغط عليه جيدا في الخلاط الكهربائي ، نخلط اللبن والحليب البودره والسكر والفانيلا حتى يمتزج جيدا ، ثم نصبه في الصينيه على البسكوت .نرش الصينيه بقرفه مطحونه ثم ندخلها الفرن على درجه 350 فهرنهايت لمده 15 دقيقه فقط . نبقي الصينيه في الفرن -مع اطفاء الفرن-لمده 10 دقائق اخرى . نخرج الصينيه من الفرن ونضعها بالثلاجه مباشره ونتركها حتى تبرد (من ساعه الى ساعتين ) يقطع مكعبات ،، ويقدم مع القهوه العربيه

نسخه الدايت //
يستبدل بسكوت (اولكر) ..بـ بسكوت (دايجستيف)
يستخدم لبن منزوع الدسم ، وحليب بودره ايضا قليل الدسم
يستخدم سكر بني عوضا عن السكر الابيض
فيه اسهل من كذا ؟؟!!


وهذي الصوره لعيووونكم ~~

وعليكم بالعااافيه

حلا كيك 7 دايز .. حلا منزلي روعه بالصور


الكل اعتقد يعرف كيك 7 دايز ..............لانه صار موضه
المهم انا فيه مره من المرات رحت عند وحده ولقيت عندها حلا يهببببببببببببببببببببببببببل
والله يابنات ما اكذب فيه طعم مميز....بس المشكله استحيت اسالها لانو اول مره اروح لها
بعد فتره عزمتني وسوت نفس الحلا...........تبي تعذبني حراااااااااااام
ذا المره قلت مافيها كلام .........يافلانه قومي اكتبي طريقة الحلا بالتفصيل وماقصرت
عاد قلت بسدحه لكم
ترا مو لازم الحلا يكون شكله شيك اهم شي الطعم وبتشوفون
المقاديروالطريقه
كيك 7 دايز شوكولا على حسب الصينيه
وترا لازم ذا الكيك لانو هو اللي يعطيه طعم مختلف بسبب الكريمه البيضا
وهذي صورته للي مايعرفوه



نفكه الطبقتين عن بعض ونرصه بالصينيه بس حاولي توزعين الكريمه حقته لاتروح على طبقه وطبقه لامثل الصوره



نسوي الطبقه الثانيه _نص علبة النستله الكبيره +4 حبات كيري +ملعقه قشطه
ونصبها فوق الكيك...بس ملاحظه ..الافضل تكون هالطبقه قليله لان الكريمه حقت الكيك موجوده
طبعا انا كثرت معاي بس لما تكون قليله احلى
وهذي الصوره



الطبقه الثالثه جلكسي مع ملعقة قشطه في حمام مائي ونصبها



بالاخر نرش عليها فستق وندخلها الثلاجه لين تجمد بس انا والله ماكان فيني صبر وقهوتي كانت جاهزه
قطعته وهو لسا ما جمد
وهذي قطعتي


طبعا لما يجمد يكون ارتب بس انا مشفوحه حبتين
جربوه

حلويات منزليه ..مييموو "نوجا" ...نوجا بايتس.. و تورتة النوجا جلاسيه بالصور


تورتة نوجا جلاسيه




نوجا بايتس
"مكعبات النوجا"



المقادير : لعمل كل نوع على حدى ...و اذا اردتى صنع الصنفين فى ان واحد ضاعفى المقادير

150 مل عسل نحل
200 مل جلوكوز
250 جم سكر
2 بياض بيض كبير او 3 صغير
ذرة فانيليا ذرة ملح
100 مل ماء
50 جم من كل من مكسرات جوز لوز بندق فستق زبيب


كروكون " قطع كاراميل مقرمشة":
3 م/ك جلوكوز
125 جم سكر
2م/ك ماء
]
اضافات لعمل تورتة نوجا جلاسيه

-250 جم كريمة شانتى مخفوقة خام " بدون سكر"

-لعمل قاعدة التورتة من البسكوت

2 باكو بسكوت دانش او دايجيستيف
100 جم زبدة سايحة


-شوكولاه ميروار:
3م/ك كاكاو
3م/ك جلوكوز
200 مل ماء
1 م/ك جيلاتين
3 م/ك سكر




الطريقة:



التجهيز:


1- نفصل البياض عن الصفار و نصب البياض بوعاء المضرب الكهربائى





2-نبطن القالب بالفويل من القاع فى حال عمل التورتة


نبطن صينية بالبلاستيك و نضع عليها نشا كثير لعمل قطع النوجا



4- نحمص المكسرات فى الفرن لمدة 10 دقائق هادئ ثم نطفئ الفرن و نتركها بالداخل حتى تظل دافئة


5- لعمل الكروكون "قطع كاراميل مقرمشة" :
3 م/ك جلوكوز
125 جم سكر
2م/ك ماء
يوضعوا على النار مع التقليب حتى يذوب السكر و الجلوكوز و يتحول لونه الى الذهبى الواضح نرفعه من النار و نفرده على لوح سيليكون او ندهن الرخامة او ورق زبدة زيت كثير و نصبه عليها حتى يبرد ثم نكسره بالنشابة او المردنة او بالكبة الى قطع صغيرة تخلط مع المكسرات

6-فى حال عمل تورتة النوجا جلاسيه، بالاضافة لما سبق نفرم البسكوت و نصب عليه الزبدة السايحة و نكبسها فى قاع القالب و ندخلها الفرن على درجة 150 لمدة 5-7 دقائق ثم نخرجها و نتركها تبرد




7- نضرب الكريم شانتى بالمضرب الكهربائى فى وعاء منفصل و ندخلها الثلاجة " البراد"






الطريقة:

-نستعمل وعائين منفصلين احدهما به العسل و الاخر به الماء و السكر و الجلوكوز نرفعهما على النار

- عندما يبدا العسل بالغليان نخفق البياض بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة حتى يبيض لونه و يعمل رغاوى

6- عندما تصل درجة حرارة عسل النحل الى 130 ْم او يغلى لمدة 7- 8 دقائق على النار بعد الغليان نصبه تدريجيا على البياض مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة حتى يتعقم البيض و يستوى و يسمك قوامه و يغمق لونة نتيجة اضافة العسل





- فى القدر الثانى نضع السكر و الجلوكوز و الماء على النار حتى يغلى و تصل درجة الحرارة الى 150 ْدرجة مئوية اى يغلى على النار لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان
نصب الجلوكوز على الخليط السابق تدريجى بهدوء ايضا و ندعه يضرب على سرعة متوسطة ثم نعلى السرعة الى درجة سريعة حتى تبرد النوجا و تبيض ويسمك قوامها



عندما تبرد حرارتها و تصبح دافئة او فاترة يضاف عليها بقية الكروكون و المكسرات الدافئة على النوجا الدافئة
و تقلب على سرعة بطيئة حتى تندمج المكونات



الخطوات السابقة واحدة بالنسبة لصنفين النوجا
ثم لنا اختيارين:

1- النوجا البايتس: اى قطع النوجا الصغيرة الفردية


2- نبطن صينية بالبلاستيك و نرشه بالنشا و نضع الخليط عليها ثم نرش نشا كثير ثانية و نساوى الوجه ياليد ثم نغطيها بالبلاستيك و نضع عليها ثقل و ندخلها الثلاجة لمدة ليله حتى تجمد





نجهز ورق هدايا و نقصه مربعات صغيرة حتى نلف بها مكعبات النوجا



ثم نرفع الثقل و نقطعها بالسكين او بالساطور و ندق عليه بالشاكوش بخفة حتى تنفصل الى اصابع لان الثلاجة يمكن ان تكون بردتها جدا فيصعب تقطيعها بالسكين على شكل مكعبات مربعة او مستطيلة صغيرة بحجم اللقمة "بايتس"







نلف قطع النوجا من الجوانب فى النشا حتى لا تلتصق مع بعض





يمكن ان نغطى جزء من الوجه بالشوكولاتة السايحة ثم نتركها تجف ثم نلفها بورق الهدايا مثل البونبون و تقدم للغاليين مثل المجوهرات

















انا هنا اخذت قطمة لاريكم طراوتها و المكسرات التى بداخلها ايضا الكروكون يعطى لها كرانش لذيذ





و طبعا نخبئ المتبقى فى علبة محكمة الغطاء حتى لا تصل اليها ايدى الاخرين و تستطيعين الاستمتاع بها لووووووااااااحدددددككككككك










2- النوجا الجلاسيه:

نفس المقادير و الخطوات
نضع الكريمة المخفوقة على النوجا الباردة تماما تدريجى و نكمل الخلط بالخلاط على سرعة بطيئة حتى تتجانس



نضع الجيلاتين الذائب فى الماء الدافئ" 3 م/ك" على الخليط





نصب نصف النوجا الجلاسيه ذات اللون الابيض الجذاب على قاعدة البسكوت المجهزة من قبل " راجع التجهيز"


ندخلها الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تشد و تجمد نسبيا ثم نصب النصف المتبقى من النوجا بعد اضافة قليل من اللون الغذائى الاحمرالذى يتحول الى لون وردى و نرجعها الى الفريزر ثانية لمدة 10 دقائق اخرى حتى تبرد و تتماسك و تشد






لعمل الشوكولاتة الميروار:
ناخذ 50 مل ماء و نرش عليهم الجيلاتين البودرة ونتركها حتى يمتص الماء ثم نقلبه جيدا و نسخنه 10 ثوانى فى المايكرويف حتى يسيح او على حمام ماء ساخن و نتركه جانبافى وعاء اخر ،نضع الكاكاو و عليه باقي الماء و السكر و نقلبه جيدا حتى يمتزج ثم نضيف الجلوكوز وعندما يغلى جيدا نضيف عليه الجيلاتين و نقلب و نرفعه من على النار سريعا نصفيه و نتركه يبرد حتى يصبح فاتر و لكن سائل[/b][/size]







ثم نصب الشوكولاتة الميروار الباردة السايحة على وجه طبقة النوجا





يمكن صب بعض الكروكون ايضا على الوجه ايضا ثم يدخل الفريزر لمدة ليلة حتى يتجمد
نخرج التورتة من القالب بعد تسليك الجوانب بالسكين او بعد مسح الجوانب من الخارج بفوطة ساخنة

للتجميل: شوكولاتة ماربل:
ندهن بلاستيك بالشوكولاتة السوداء بالسباتولا عشوائيا و نتركها تتجمد ثم نصب عليها الشوكولاتة البيضاء السايحة الفاترة"تم تسييحها على حمام ماء" و نفردها بالسباتول و نتركها تشد قليلا ثم نقطعها مثلثات طويلة بالسكين و هى ما زالت لينة حتى لا تتكسر و نتركها تجف تماما نفصلهم عن بعض و نجمل بها التورتة من فوق مع الفاكهه المغطاه بالشوكولاتة











وهذة شكل مثلثات الشوكولاتة الماربل " الرخامية اللون" عن قرب بعد ما فصلتها عن بعض و رفعتها من على الكيس البلاستيك ثم قلبتها






نجمل الجوانب بقطع البسكوت حسب الرغبة و نرص رقائق الشوكولاتة الماربل و الفاكهة المغطاه بالشوكولاتة البيضاء على الوجه حتى تعطى ابعاد مختلفة للتورتة
انا هنا استخدمت الفراولة و الحرنكش
























و زى ما انتو شايفين طبقات التورتة المختلفة من الجانب " بنى...روز...ابيض...بسكوت"







تقدم باردة مثلجة و بالهناء و الشفاء











و هذه القطعة هدية منى ليكوووا و" مسااااء الخييييير"

حلا سهل .. حلى يكلف عشرة ريال ويستغرق عشر دقايق شوفي صورة الحلا





صباح/مساء الخيرحبيت أنزل لكم هذا الحلى اللذيذ

المقاديروالطريقة:
الطبقة الأولى:بسكويت شاهي يرص في صينية بايركس مقاس وسط.
الطبقة الثانية:ضعي في قدر على النار 2حليب صافيو بنكهة الشوكولاتة+2ملعقة كبيرة نشا+فنجان قهوة سكر+فانيليا يحرك حتى يثخن قوامه يصب فوق البسكويت ويترك في الفريزر 5دقايق.
الطبقة الثالثة:ضعي في الخلاط واحد قشطة+2ظرف دريم ويب+بيالة شاهي حليب سائل بارد+سكر+فانيليا توضع على الطبقة الثانية ويزين الوجه بخطوط عشوائية بالهيرشي ويترك يبرد في الثلاجة.

جربوه وماراح تندموا

قالب البسكويت بالنسكافة




قالب البسكويت بالنسكافة

< المقادير:

باكيت جراهام كراكرز (أو اي نوع بسكويت تفضلينه )
ملعقة صغيرة نسكافة
دريم وب - باكيت واحد
نصف علبة نستلة كبيرة
علبة نستلة قشطة
قليل من الكروكان لتزيين الوجه (مكسرات لوز أو بندق مخلوطة مع السكر والعسل)

< الطريقة:

نذوب ملعقة صغيرة نسكافة مع كوب ماء، ثم نغمس البسكوت بالمزيج ونصفه في قالب كعكة الجبنة، ونضع على الوجه كروكان مكسر، ثم نخلط في البلندر ظرفا صغيرا دريم وب ونصف علبة نستلة محلاة وعلبة قشطة نستلة وباقي مزيج النسكافة السائل أو ملعقة نسكافة صغيرة، ثم نفرد المزيج فوق الخليط السابق ونضعها في الفريـزر، نخرج القالب من الفريزر ونزين الوجه بالكروكان.

< طريقة الكروكان:

كوب لوز شرائح طولية محمص
كوب بندق محمص ومكسر
كوب سكر
ملعقة كبيرة عسل

نحمص اللوز والبندق في الفرن ثم نكسر البندق فقط، نضع السكر في صينية على النار حتى يذوب ويصبح لونه ذهبيا، نضع ملعقة العسل ونحرك بسرعة، ثم نضع فورا المكسرات ونحرك لمدة نصف دقيقة ونرفع الصينية عن النار ونسكب الخليط في جاط بيضاوي من السلفر ونفرده بسرعة بواسطة حبة ليمون ويجب أن يكون رقيقا ثم نتركه مدة خمس دقائق ليبرد، ونكسره إلى قطع متساوية ويحفظ في وعاء زجاجي في البراد للاستعمال عند الحاجة.

حلى الكبه -حلى قهوة بالصور

من زمانجبت لكم اليوم حلى خطيررر .. وكل من ذاقه بياخذ طريقته ... صدقوني مضمون وغريب ويبيض الوجه

يلا نشووف ::

المقاديــــر :-
كاس حليب بودره محموس
كيس واحد شعيريه باكستانيه مكسره ومحموسه بنصف اصبع زبدة
نصف باكيت بسكويت اولكر مطحون
عليه قشطه
ملعقة شكولاته بودرة
نصف علبه حليب نستلــه مركز

الطريقه ...
نخلط المقادير السابقه مع بعض ونعجنها واذا هي قاسيه نزيد عليها حليب مركز
بعدين نكورها ونحشيها قطعه جالكسي صغيره او مالتيزرز ونشكلها بشكل الكبه


بالعافيه على قلوبكم


ترى الطبق مجرب ومرررة لذيذ وهذا تطبيقي له ..

تفضلوا حلّوا عشان أقهويكم بعدها..

هذا هو ::

أدري عجبكم ..

المقادير يا حلوات اويا حلوين :



/ حليب نستله..

1 /زبده

2/ بسكويت شاهي

نصف علبه جالكسي السائله


الطريقه:


نطحن البسكوت ويكون ناعم..

ونضيف معاه علبه النستله والزبده بعد ما نذوبها وراح تكون مثل العجينه

ناخذ نصف الخلطه (العجينه) ونفردها على القصدير
ويكون فيه شوي زيت علشان ما تلصق الخلطه بالقصدير
وراح تكون عندك بهذا الشكل


نذوب الجالكسي (نحط الجالكسي بقدر فيه مويه ونخليه على النار لما يذوب)

وناخذ شوي من الجالكسي ونحطه فوق الخلطه اللي فردناها

وخليها تكون مثل الشكل هذا

حطيها بصينيه ودخليها للفريزر

بعد ما يجمد الجالكسي طلعيها ولفيها بهذا الشكل

بعد ما تنتهين من لفها دخليها للفريزر

وطلعيها وقت التقديم وشيلي القصدير عنها

وقطعيها قطع متساويه

والنصف الثاني من العجينه سويه بنفس الطريقه

وقدميها بارده مع القهوه

وهذا شكلها النهائي

وصحتين علىآ قلوبكم

[TABLE1="width:95%;background-color:black;"]

[TABLE1="width:95%;background-color:black;"]