كـريب مـآلح بآلـدجآج

كـريب مـآلح بآلـدجآج

المقادير
- مكوّنات خلطة التتبيلة
الثوم : 10 غم (مهروس)
ملح : حسب الرغبة
زيت الزيتون : حسب الرغبة
بهارات : 30 غراماً
عصير الليمون : حسب الرغبة
- مكوّنات الكريب :
حليب : 100 ملليلتر
البيض : 1 حبة
ملح : رشّة
زيت الذرة : 10 ملليلترات
كريمة : 30 غراماً
دقيق : 60 غراماً
- الدجاج : 200 غم (مقطع شرائح رفيعة)
- بقدونس : 20 غراماً (مفروم)
- معجون الثوم : 20 غراماً (مشوي)
- المايونيز : 20 غراماً
- البصل : 20 غراماً (مفروم ناعم)
- ملح : 20 غراماً
- الفلفل : 20 غراماً
- الخيار المخلل : 40 غراماً
- طماطم : 30 غراماً (مفرومة ناعم)
طريقة التحضير
لتحضير الكريب: توضع كل من المكونات التالية: البيض والكريمة والحليب والدقيق في إناء ويقلب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي حتى تتجانس المكوّنات ثمّ يوضع خليط الكريب جانباً.
تمسح مقلاة واسعة غير لاصقة بزيت الذرة ثمّ توضع المقلاة على نار هادئة حتّى تسخينها.
يصب خليط الكريب في المقلاة حتّى تغطية قاع المقلاة بالكامل وتكوين قرص ثمّ تركه على النار حتّى ظهور فقاعات على سطح الكريب. نقلب الكريب بملعقة عريضة على الجهة الثانية ويترك على النار لمدّة 30 ثانية.
يتم إزالة قرص الكريب من المقلاة ووضعه جانباً ثمّ تكملة ما تبقى من عجينة الكريب بنفس الطريقة.
لتحضير الشاورما: توضع كل من المكونات التالية: البهارات والثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء، ويقلب خليط التتبيلة بشوكة حتّى تتجانس المكوّنات.
توضع قطع الدجاج في خليط التتبيلة وتقليبها حتّى تغطيتها جيداً بخليط التتبيلة وتركها لبعض الوقت.
يوضع الدجاج مع خليط التتبيلة في قدر على نار متوسطة ويحرك الدجاج بملعقة خشبية حتّى جفاف ماؤه ونضوجه.
يتم إضافة كل من: البقدونس المفروم والطماطم المفرومة والبصل المفروم إلى الدجاج في القدر وتقليب خليط الشاورما ثمّ إزالته عن النار ووضعه جانباً.
التطبيق والتقديم: يتم وضع معجون الثوم المشوي والمايونيز في وعاء صغير ويقلب الخليط.
يفرد قرص من الكريب على طاولة العمل ثمّ دهنه بكمية من خليط معجون الثوم والمايونيز.
توضع كمية من شاورما الدجاج على الكريب فوق خليط المايونير ومعجون الثوم ثمّ يلف الكريب على الحشوة على شكل رول.
يتم تكرار الخطوة السابقة على ما تبقى من أقراص الكريب.