 |
 |
 |
 |
|
 |
||||||||
 |
 |
| …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… { .. وصفات الأطباق .. طرق التحضير للسلطات والمقبلات .. والحلويات والأطباق الرئيسية .. } |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
| …»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«… { .. وصفات الأطباق .. طرق التحضير للسلطات والمقبلات .. والحلويات والأطباق الرئيسية .. } |
|
|
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
12-13-2011
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Snickers{تجميعي}
[TABLE1="width:95%;background-image:url('http://www.gmrup.com/d3/up13237412962.jpg');"]
| [/TABLE1][TABLE1="width:95%;background-image:url('http://www.gmrup.com/d3/up13237412962.jpg');"] | [/TABLE1][/ALIGN]
 حلى السنكرس طريقة عمل حلى السنكرس بالصور المقادير/: 1- قطعة بسكوت دجستف Digestive ( بسكوت نخاله ) . 2- مغلف دريم ويب . 3- نصف كوب حليب و ربع كوب حليب . 4- علبتين قشطة . 5- (8) حبات جبن كيري . 6- ليمونه . 7- (6) حبات سنكرس. 8-زبدة. الطــريقه/: 1- قومي باخراج المقادير و تجهيزها للطهي . 2- كسري البسكويت حتى يصبح ناعما او قومي بطحنه حتى يصبح ناعم . ضعيه في وعاء و اضيفي له الزبدة.... قومي بـفرك البسكويت بالزبده حتى يختلطا تمام..... طريقة عمل حلى السنكرس بالصور رصي الخليط في صينيه جيدا ثم ادخليه الثلاجة الان نقوم بتحضير الطبقة البيضاء ..ضعي علبتين من القشطة في وعاء للخلط.... اضيفي عليها الدريم ويب اخلطيهما جيدا بالخلاط الكهربائي ثم اضيفي الان نصف كاس الحليب ( النصف فقط ) للخليط و اكملي الخلط اضيفي الان حبات الكيري للخليط واكملي الخلط تاكدي انه لم يبقى للحبات الكيري اي اثر وانها اختلطت بالخليط تماما اعصري الليمونه و انتي تخلطين سكبي الخليط على قاعدة البسكويت ببطئ تاكدي انها توزعت تماما على السطح بعدها ادخليها الثلاجه على الاقل ساعه واحده اذا كثرتي يكون احسن ... في حمام مائي قومي بتذويب الدة في وعاء ( طريقة الحمام المائي ( تحطين قدر فيه مويه و بعدين تولعين عليه النار و تحطين داخله قدر ثاني و تشتغلين فيه يعني يصير مب مباشر مع النار )ومن ثما,, قطعي اصابع السنكرز و اضيفيها ا في الحمام المائي + ربع كوب حليب تجانس المزيج السابق مع بعض واصبح مزيج واحد .. ابعديه عن النار و اتركيه جانبا حتى يبرد قليلا اسكبي المزيج على الطبقة العلوية للتشيز كيك ، ببطئ .. ثم ادخليها للثلاجة مدة ساعتين على الاقل واخيرا الشكل النهائي هذا الطبق كله لاول وحدة ترد .........  تشيز كيك الاسنكرس  بسكوت دجستف Digestive ( بسكوت نخاله ) 2 مغلف دريم ويب زبدة نصف كوب حليب ـ و ربع كوب حليب علبتين قشطة 8 قطع جبن كيري ليمونه 6 حبات سنكرس ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ الطريقة 1- قومي باخراج المقادير و تجهيزها للطهي . 2- كسري البسكويت حتى يصبح ناعما او قومي بطحنه حتى يصبح ناعم ضعيه في وعاء و اضيفي له الزبدة 3- قومي بـفرك البسكويت بالزبده حتى يختلطا تماما رصي الخليط في صينيه جيدا ثم ادخليه الثلاجة 4- نقوم بتحضير الطبقة البيضاء (الحشوة) ضعي علبتين من القشطة في وعاء للخلط 5_- اضيفي عليها الدريم ويب وأخلطيها جيداً 6_- اضيفي الان نصف كاس الحليب ( النصف فقط ) للخليط و اكملي الخلط 7- اضيفي الان حبات الكيري للخليط واكملي الخلط* تاكدي انه لم يبقى للحبات الكيري اي اثر وانها اختلطت بالخليط تماما ( أعصري الليمونه و انتي تخلطين). 8- اسكبي الخليط على قاعدة البسكويت ببطئ ( شوي شوي عليها 9- تاكدي انها توزعت تماما على السطح بعدها ادخليها الثلاجه على الاقل ساعه واحده. 10- في حمام مائي قومي بتذويب الزبدة في وعاء ( طريقة الحمام المائي ) تحطين قدر فيه ماء و بعدين تولعين عليه النار و تحطين داخله قدر ثاني و تشتغلين فيه يعني يصير مو مباشر على النار 11- قطعي اصابع السنكرز و اضيفيها للزبدة في الحمام المائي + ربع كوب حليب* وأخلطيها إلى أن يتجانس المزيج السابق مع بعض ويصبح مزيج واحد 12- وبعد أن يبرد قليلاً اسكبي المزيج على الطبقة العلوية للتشيز كيك ببطئ ثم ادخليها للثلاجة مدة ساعتين على الاقل [تشيز كيك سنكرس بـ/الجآلكسي] كيكـه جـآإهزه شوكولاته نصلحها ونحطها بصينية التشيز كيك ونفرغها من من الوسط .. او كب كيك ونفرغه من الوسط ..  نجهـز الحشوه .. 6 ملـآإعق حليب بودره ملعقتين سكـر 2 كـآس مويا 2 جالكسي على النـآإر نذوب 3 ملاعق كبيره نشاء في نص كاس مويا ونضيفه عليهم بعد مايغلون اذا تكثف نرفعه عن النار نذوب ملعقتين كبيره جيلاتين في نص كاسة مويا مغليه ونضيفه عليه ونحرك بسرعه اخر حاجه نضيف علبة قشطة وظرف دريم ويب وظرف كريم كراميل  ثم نصبه في الكيكه ..   في حمـآإم مـآئي نخلط 5 سنكرس مع علبة قشطه .. ونزين فيه الكيكـه نتركـها بالفريزر نص ساعه .. ثم نقدمها .. كـب كيكـ ..  شيز السنكرس  المقادير مع الطريقه << ماعندها وقت الطبقة الأولى / كيك سويسرول شوكولاتة مقطع حلقات و مصفوف بقالب قاع متحرك. . الطبقة الثانيه / نضع بالخلاط : 2 دريم ويب ، 2 قشطة ، كأس حليب بودرة ، نصف كأس سكر ، 8 حبات جبن كيري .... ثم توضع على الكيك و توضع في الثلاجة مدة ساعة.. الطبقة الثالثه/ نأخذ 4 حبات سنكرس ...و نسيحها في حمام مائي و نخلطها بعلبة قشطة ..*ثم نضعها على الكيك كطبقة ثالثة ثم نرجعه للثلاجة و بعد ساعتين نستمتع بالطعم المميز ،،، قوالب السنيكرز  مقادير العجين // 1 بسكويت أولكر الكبير مطحون ناعم 2 ملعقه كبيره قشطه 50 غ زبده مذوبه تعجن مع بعض   مقادير الحشوه // بسكويت شكولاته ممكن سنكرز وتقطعيه شرايح صغيره ونخلط (( 1/4 علبه حليب نستله + 3 حبات كيري )) تخلط مع بعض  نكور العجينه لكور صغار ونشكلها داخل قوالب التارت نضع داخل كل قالب قطعه من السنكرز ونسكب خليط الجبن على كل واحده بمقدار ملعقه صغيره   ثم تدخل الصينيه الفرن المسبق التسخين ((يعني قبل ماتدخلينها ب10 دقايق تشغلي الفرن )) على درجة حراره 180 << من تحت فقط وتكون بالرف الأوسط وترك لمدة 10 دقايق  المرحله الأخيره أول مانخرجها من الفرن نتركها شوي ثم تقلب على طبق بحذر لآنه باقي حاره ويمكن تفك يعني أنتبهو بهدوء وبرقه  ونزينها بألذ توفي وهو علبة نستله توضع في قدر الضغط لمدة 45 إلى 50 دقيقه عشان الكراميل يصير لونه غامق ((انا أعمله وأحطه بعلبة نسكافيه وأحفظه بالثلاجه ومتى ما ابغاه أطلعه واستخدمه)) ونزينه بأنصاف الفراوله و دموع الهرشي . . . . .   كيكة الشوكولا بحشوة السنكرس  مقادير الكيكة : 3 بيضات كوب سكر فانيليا نصف كوب زيت كوب حليب فاتر كوب و نصف طحين كاتو ملعقة كبيرة بيكنغ بودر ثلث كوب كاكاو مقادير الحشوة : نصف كوب سكر جوز مفروم وسط ملعقتان كبار .دة ربع كوب حليب شوكولا مبشورة التحضير : ====== # نخفق البيض حتى يصبح هشاً ثم نضيف السكر و الفانيليا و نخفق حتى يبيض المزيج . # نضيف الحليب و الزيت و نقلب ثم الطحين المنخول مع الكاكاو و البيكنغ بودر و نقلب بخفة ثم نصب نصف الكمية في قالب مدهون بال.دة و نخبزه في فرن على درجة حرارة 130 درجة مدة 25 دقيقة تقريباً . # في هذه الأثناء نجهز الحشوة , ندوب السكر حتى يصير كراميل و لما نشعر أنه بدأ يذوب نضيف الجوز ( حتى يتحمص شوي ) و نحرك حتى يذوب السكر بالكامل و نحصل على كراميل ذهبي , عندها نطفي النار و نضيف ال.دة و نحرك حتى يمتزج السكر مع ال.دة , ثم نضيف الحليب و نعيد الحشوة للنار و ندعها أقل من خمس دقائق حتى يسمك المزيج شوي . # نخرج القالب من الفرن و نضع فوقه الحشوة ( يجب الإنتباه لأن الكيكة لازم تكون جامدة شوي حتى لا تختلط الحشوة معها ) ثم نرش فوقها الشوكولا و نصب النصف الثاني من الكيكة و نعيدها للفرن و نخليها مدة نصف ساعة على درجة 130 , ثم نرفع درجة الحرارة على 180 أو 170 و نتركها حتى تكمل نضج . أهم شرط لنجاح الكيكة هو أن تنتبهي و تلتزمي بدرجة حرارة الفرن تنويعات : # نضيف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة مع نصف ملعقة صغيرة بهار للطحين و حنحصل على نكهة مختلفة و راااائعة . # مقادير الكيكة إلي فوق تصير بعد كيكة شوكولا رائعة من دون حشوة , يعني اخبزيها وبتعجبك أكيد طراوتها و هشاشتها .. ..[ حلى الارويو والسنكرس َ ]..   المقادير /  [ بسكويت مطحون .. اصبع زبده مذاب ].. [ 2 أوريو كبير .. 2 سنكرس كبير ].. [ علبة نستله .. 7 قطع كيري ].. طبقات السنكرس المقادير: علبه ونص بسكويت شاي ((العلبه الكبيره)) اصبع زبده قشطه حلاوة مالتيزر 7 علب بسكويت أوريو حليب نستله العلبه الكبيره 7 حبات جبن كيري 3 حبات سنكرس الطريقه: 1/ يحطن بسكويت الشاي بس يكون مجروش.. يخلط بالزبده وقليل من القشطه.. ويُرص في الصينيه.. 2/يطحن بسكويت الأوريو ويكون مجروش..ويقطع السنكرس قطع صغيره.. ويخلط بباقي علية القشطه..ويرص في الصينيه..على الطبقه الأولى.. 3/يخلط حليب النستله مع الجبنه وتوضع على الطبقه الثاالثه .. توضع في الفرن ع حراره حتى تتماسك فقط .. ((بدون تحمير)) ثم تُخرج لتزين بالمالتيزر.. وتوضع في الثلاجه لتبرد..ثم تُقطع ... وبالهنا والعافيه .. وهذي صورته ..  عن قرب ..  SNICKERS milk SHAKE..  . . . ₪[ المڪَـونـَآت ~ حليب & 2 سنيڪَرز & ثلـج  ₪.{الـطريقـة ~ نقطّع الـ سَنيڪَرز قطَع صَغآر    ^ إليين يصيرون ڪَذآ بعدين ~ نجيب الثلـَج ونحَطـه بـ الخلآط  ~ ونخلَط لـ حدّ مآ يصَير ڪَذآ 7  ~ بعدين نصَبّ الحليَب عليـَه ^^  ~ ثمّ نحط قطع الـ سَنيڪَرز  ~ إخيرآ ~ نصبّـه في الڪَـآس  ~ ₪.{.و تمتّـعَـوآ ~  وعليکـًمَ بـالًعــآفيه...  
 
|
|
12-13-2011
|
#2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
سبحان الله وبحمده
|
 
|
|
ربي يحفظكـ ي ولدي الغالي.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
العرض العادي
