كيكة الشوفان بالتمر

المقادير:
- مقادير الكيكة :
البيض : 3 حبات
سكر : كوب
الزيت النباتي : كوب
دقيق : كوب ونصف
الشوفان : نصف كوب
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
القرفة : ملعقة صغيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
- مقادير الحشوة :
التمر : 2 كوب (منزوع النوى)
الماء : 2 كوب
ماء الصودا الغازي : ملعقة صغيرة
بقسماط : نصف كوب
- لوز : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير:
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في وعاء، انقعي التمر بالماء والصودا لمدة نصف ساعة.
في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع الزيت والسكر، حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات.
أضيفي القرفة، والملح، والبيكنج باودر، ثم أضيفي الشوفان والدقيق، وأعيدي الخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
أضيفي مزيج التمر مع الاستمرار في الخلط، حتى تحصلي على مزيج كيك متجانس.
حضري صينية فرن، وادهنيها بالزيت، ورشّي قاعها بالبقسماط، ثم اسكبي مزيج الكيك في الصينية ووزعيه بالتساوي.
أدخلي صينية الكيك إلى الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج تماماً.
زيني الوجه باللوز، ثم قطعي الكيك بارداً وقدميه.