قسم حلويآت قصآيد ليل

* المقادير:

- 2 كأس طحين.
- 1 ملعقة زبدة.
- 1 كأس سكر.
- قليل من الملح.
- 2 بيض.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة فانيلا.
- مغلف تمر.
- سمن.
- زيت.
- مكسرات.

* الطريقة:

- ينخل الطحين والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير توضع الزبدة وتفرك بالأصابع بين الطحين إلى أن تتجانس بعدها يوضع البيض على دفعات بيضة تلو الأخرى ومن ثم الفانيلا بعدها نقوم بعجنها إلى أن تتماسك بعدها نقوم بقسم العجبنه إلى قسمين قسم نضعه في الفريزر والقسم الآخر نتركه ليرتاح قليلاً وتكون مغطاة بفوطة أو مغلفة ببلاستيك.
- إلى ذلك الحين نقوم بعمل التمر وهو أن نخلصه من النوى إلى أن نكون القدر الكافي ونقوم بعجنها بقليل من السمن بعدها نفردها داخل كيس مدهون بقليل من الزيت .
- نقوم باحضار العجينة الأولى ونقوم بفردها في صينية الفرن ونضع عليها التمر المفرود بعدها نأتي بالعجينة الثانية ونقوم ببشرها بواسطة مبشار يدوي من فوق الصينية. وحسب الرغبة نرشها بقليل من المكسرات.
- ندخلها الفرن لمدة عشر دقائق إلى 15 دقيقة ويحمر من الأعلى قليلا, تترك قليلاً بعدها تقطع حسب الرغبة وتقدم مع القهوة العربيه

أكواب صغيرة من حلا المارس


المقادير:
2 علبة أمريكانا شوكولاتة كيك

الطبقة الأولى:
4 علب كريم كراميل
2 ظرف دريم ويب
2 علبة بسكويت شاي
4 علب قشطه



الطبقة الثانية:
5 مارس كبير
علبة كريم كراميل
علبة قشطة





طريقة التحضير:


·فتتي الكيك ورصيه في الطبق.

الطبقة الأولى:

·اخلطي مقادير الطبقة الأولى وضعيه على الكيك.

·ادخليه الثلاجة حتى يجمد.

الطبقة الثانية:

·على النار اخلطي المارس المقطع والقشطة إلى أن يذوب تماما.

·أضيفي اليها الكريم كراميل واخلطيها جيدا.

·اسكبيه مباشرة على الطبقة الأولى. رشيه بجوز الهند.

المقادير

نحتاج قوالب سيلكون على شكل أصداف
شوكلاته خام
كيك امريكانا
1كوب حليب نستله مركز محلى
4 حبات جبن كيري
ملعقه متوسطه من النسكافيه
2 كوب كريمة خفق


للتزيين

فواكه مشكله -او مالتيزر



الطريقه

نذوب شوكلاته خام بالمكرويف أو على حمام مائي

بعد مانذوب الشوكلاته نصبه على الجوانب بقوالب الصدف

ونتركه يجمد في الفريزر وبعدين نعمل خلطه من :

1 كوب حليب نستله مركز محلى

4 حبات جبن كيري

ملعقه متوسطه من النسكافيه

تخلط مع بعض بالخلاط وتترك جانباً

نأخذ 2 كوب كريمة خفق ونخفقها حتى يثقل قوامها

ثم نضيفها على الخليط الاول

نحضر كيك ونقطعه مكعبات ونضع اربع قطع صغيره في كل قالب ثم نضيف عليه مقدار ملعقه كبيره من الخليط

ويزين بالفواكه او المالتيزر ويرش عليها شوكولاته بودره

ماكياتو بالحليب والكاراميل



ماكياتو

عدد الأشخاص : 3
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 5 دقائق.

المقادير:

ليتر من الحليب.
20 سنتي ليتر من القهوة السوداء الساخنة.
10 سنتي ليتر من عصير الكاراميل.

طريقة التحضير:

- سخّني الحليب في قدر أو في المايكروويف.
- حضري 20 سنتي ليتر من القهوة السوداء الساخنة.
- قسّمي الحليب على 4 كؤوس كبيرة واخلطيه ليصبح رغوياً بواسطة الخلاط اليدوي أو الخلاط الآلي أو آلة البخار الموجودة في جهاز القهوة الذي تملكينه، إلى أن تحصلي على سنتم إلى 3 سنتم من رغوة الحليب.
- اسكبي حوالى 2 سنتي ليتر من عصير الكاراميل في كل كوب ثم اسكبي ببطء 5 سنتي ليتر من القهوة.
- ستستقر القهوة تحت رغوة الحليب تماماً، بذلك تحصلين على 3 طبقات:

الحليب في الأسفل ثم القهوة في الوسط ورغوة الحليب في الأعلى.

نصيحة

يمكنك أن تزيني هذه التحلية ببودرة الكاكاو أو بطبقة من الكاراميل أو الشوكولا أو الكريمة أو أن تعدّي هذه الوصفة باستعمال نكهات أخرى: عصير الفانيلا، البندق، القرفة...

وانا ادوج بالمواقع لقيت حلا خوقاقي
وقلت لازم شموعه تششوفه ههه ~~>قصايد ليل

المقادير

نذوب 8 حبات جالكسي ساده في حمام مائي
ثم نضعها في الكاسات ((ونحاول نرفعه شوي من الجوانب))<<انا حطيت 50 كاس


بعدها نضع الكاسات بالفريزر
ثم نكسر كيس شعيريه كامله تكسير صغير جداً



ونحمسها بـ نصف قالب الزبده




بعد حمسها نضع عليها نصف علبة نستله




ثم نكورها 50 كوره او على حسب عدد الكاسات




بعدها نخرج الكاسات من الفريزر ونرص عليها كور الشعيريه





نكسر 7 باكيتات اوريو ونضعها في قدر ونسكب عليها نصف كاس حليب (المراعي او الصافي او اي حليب)

ثم نضعه على النار ونحركه حتى يذوب البسكوت وتتكون لنا عجينه



بعدها نكوره 50 كوره او على حسب عدد الكاسات((انا حطيت 50 كاس))


ثم نرص كور الاوريو في الكاسات فوق الشعيريه

ندخلها الفريز لمدة ربع او نصف ساعه على حسب حاجتك لها
بعدها تخرجينها ثم تكسرين الكاس











وهذا الشكل النهائي وبالعافيه ان شاءالله

كولاب جامو حلا هندي- حلا منزلي





واتمنى ان يعجبكم والله انا اعشقه جدا واكثر ما اقدمه لضيوفى

المقادير
1 كوب حليب بدرة
ملعقة صغيرة باكنج باودر
3 ملاعق دقيق
ملعقة فانليا
3 ملاعق زبدة
بيضة
ثلاث ملاعق حليب
ملعقة صغيرة خل
القطر : كوبين سكر كوب ماء +نص ليمونة
الحشوات كما تفضلين او سادة
الطريقة:


نضع المقادير الجافة مع بعض الحليب البدرة والدقيق والبكنج باودر ونتركهم جانبا
ثمم نخلط الزبد والحليب والفانليا والخل والببضة بعض ان نخفقها قليلا ونصبها على المقادير الجافة لتتكون لدينا عجينة قابلة للتشكيل اذا كانت لينه نضيف ملعقة لبن بدرة اضافى واذا كانت جافة قليلا نضيف ملعقة حليب زيادة

وتصبح بهذا الشكل لنشكلها دوائر

ونحشيها حسب الرغبة قطع صغيرة من المارس او التمر او الشكولاتة او الكيرى



بعدها نضع كسرولة عميقة ونضع فيها الزيت ليغمر حبات الحلا بشكل كمل مع تحريك مستمر وهز الكسرولة حتى يتحمر بدون احتراق ويظل ذهبى وعلى نار هادئة


بعد ان ننتهى من التحمير نضعها مباشرة على القطر الحار


وتمتعى بالطعم المذهل

حلا منزلي - حلى القلعه

اليووم جايبه لكم حلى جديد

على شكل قلعه

أولا... يصف بالصنيه المنحركه أصابع رينجو
ثانيا...يوضع كيك اليمامه طبعا يقسم بالنصف وتزال القشطه التي بداخله
ثالثا...يوضع بالخلاط
1قشطه
1دريم ويب
1كريمه
4توكس
يوضع علي الكيك
رابعا...يوضع عليه بسكزن جوزاء مكسر
خامسا...لايغسل الخلاط بعد الخلطه السابقه
يضاف 8حبات جبن مثلث+نصف حليب نستله

ويدخل الثلاجه حتى يتماسك
ويزين مالتيز ويكسر عليه رينجو وبخطط بشكولاته بالهيرشي السائل

وهذا الشكل النهائي.......

حلا منزلي - الحلى البلجيكي

[CENTER][CENTER]اهلين وسهلين فيكم


اليوم مسويه حلى البلجيكي يمكن بعضكم كد سواه


حبيت انزله لكم


أول شي نجيب شكولاته هوبي سبع حبات





ونضعه في حمام مائي


ولما يكون يذوب نجي ونضع عليه واحده ملعقه فول سوداني
وثلث كاس كورن فلكس مجروس(مكسر )


ونخلطه مع بعض ونجيب قوالب الثلج طبعا يفضل تكون اشكال غريبه ونجط الخلطه فيها وندخله الفريز لحد مايجمد يعني تقريبا عشر دقايق


وننصفه بصنيه التقديم

حلا منزلي - حلوى الكارميل والبسكوت المقطعه (بالصور )


حلوى الكارميل لذيذه وروعه وممكن تحفضيها بالبراد وقت اطول يعني ممكن تتركيها مدة شهر وما تخرب
وشكلها بالتقديم حلو وسهله بنفس الوقت --

اترككم مع المقادير المصوره ---



المقادير : باكيت بسكوت ماري --نصف قالب زبده ذائبه = نص كوب --- نصف كوب سكر اسمر ( استخدمت الابيض
لعدم توفر الاسمر ساعتهاا )
ملعقه صغيره هيل مطحون --2 بيض --قليل من الحليب الطازج عند الحاجه --كوب لوز مطحون
2 علبتين قشطه --ملعقه صغيره بيكنج بودر --ملعقه صغيره فانيليا سائله او بودره -- كوب حليب نيدو بودر



في مقلاة ستيل نحمر كوب الحليب البودر ( يفضل مقلاة نظيفه خاصه للحلو عشان مايتغير ريحة البودر )


هذه هو بعد التحمير لكن طلع معي احمر بزياده مو مشكله بس المفروض افتح من كذا بشوي !



في الخلاط الكهربائي -- نظيف الزبده الذائبه --مع باقي المقادير -- ماعدا البسكوت --مع اضافة قليل
من الحليب السائل لتسهيل عملية الخفق -- تقريبا ربع كوب او اقل شوي -- حتى تصبح العجينه سائله



نصب نصف كمية الخليط في صينيه من دون دهنها لان الخليط به زبده كافيه -- ونوزعه زين على قاع الصينيه



نرص البسكوت فوق الطبقه الاولى وممكن نكسر الباقي ونظيفه على الفراغات -- المهم نخلص الكميه



نظيف باقي المقدار وندخله الفرن على درجة حراره ( 160 ) او نار متوسطه حسب نوع الفرن مدة نصف
ساعه او حسب نضجها -- المهم ماتحترق علينا مهم للطعم -- !



هذه بعد النضج --- تترك لين تبرد



وتقطع حسب الرغبه -- اما مربعات مستطيله وتحطيها بقوالب الزينه
بالطول زي اللي مبين بالصوره أو مربعات صغيره -- حسب ذوقك وعافيه على قلوبكم

(( ممكن تحتفظي بالصينيه بعدما تغطينها دون تقطيعها لين الحاجه عادي الاا بعد تتماسك اكثر ))

( بسكوت ماري نوع من بسكوت الشاي استخدمي النوع المفضل )

[CENTER]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم عندي حلا كل من ذاقه انجن عليه وهو نفس طريقة حلا اللوز العسلي بس من تطويري
وميزته سهل وسريع ومضمون ولذيييييييييييييييييذ جدا


وإليكن الطريقة مدعمة بالصور لعيونكم



المقااادير :


الخليط إصبع زبدة مع نص كوب سكر مع ثلاث ملاعق عسل مع ملعقتين حليب سائل وهذه تذوب على النار في قدر بالتدريج حتى يغلي و يصبح الخليط بالشكل








نجيب البسكوت في الطريقة العاااديه يستخدمون بسكوت جراهام بس انا استخدمت بسكوت ريتز وهذه صورته






وبيكفي للمقدار السابق ثمان حبات من البسكوت






نصف حبات البسكوت على صينية الفرن بالمقلوب الوجه للأسفل ونضع عليها ملعقة من الخليط السابق ثم نحط فوقها حبة ثانيه يعني يصيرون حبتين متلاصقتين مع بعض وغراها خليط الزبدة






وبعد ما ننتهي نرجع لخليط الزبدة ونرجعه على النار ونضيف عليه نصف كوب لوز مبشور ونخليه الى ما يغلي شوي موكثير










ثم نضيف على كل قطعة بسكوت ملعقة من الخليط السابق بالشكل






[CENTER][CENTER]وهذا بعد ما خلصنا المقدار كله



[COLOR=black][FONT=Tahoma][B]

بعد ما نخلص ندخل الصينيه الفرن ونشغل الشوايه فقط علشان يتحمر شوي بس انتبهوا لا يحترق وعلى فكرة الخليط

بيغلي في الفرن هذا شئ عااادي
وهذه صورته بعد ما طلع من الفرن



في هذه الأثناء نعمل حمام ماء للشوكولا وانا استخدمت الشوكولا الخام هذه

[COLOR=black][FONT=Tahoma][color=black][FONT=Tahoma]
[CENTER]واضفت معها اصبعين جالكسي سادة علشان الطعم واستخدمت تقريبا ربع لوح الشوكولا الخام



ألحين نغمس قطع البسكوت في الشوكولا نصفها فقط ونصفها في صينيه حتى تجمد الشوكولا مرة ثانيه




[CENTER]




واذا جمدت نقدمها وبالهناء والعافيه









أكيد بعضكم بيستغرب ويتعجب من كون البسكوت مالح ونحط عليه حلو بس والله هذا سر الطعم الرائع للحلا





[COLOR=#000000]جربوه وماراح تندمون
[FONT=Tahoma]




[B]وبالهناء والعافيه