طريقة عمل الفشار + أسرار الطهي كالمحترفين

المقادير:
٤ ملعقة كبيرة ذرة
٢ ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح
التحضير:
1-يوضع الزيت في قدر على النار، تضاف الذرة والملح، يحركوا مع بعض.

٢. يغطى القدر، يترك على نار هادئة حتى تتحول حبات الذرة إلى فشار، ثم يرفع عن النار و يقدم.

،،

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

1. وضع الملح على الطعام خلال سلق المكرونة أو الخضروات، يجعل المياه تغلي أسرع بالفعل، ولكنه يجعل الطعام ينضج بصورة أبطأ، لذا ضعي الملح عند اقتراب نضج الطعام، أي في نهاية الطهي، وليس في البداية.
2. هل تعاني من تعفن برطمانات الصلصلة بعد استخدامها مرة واحدة أو بمجرد فتحها واستخدام ملعقة أو أكثر؟ ضعي بعض نقاط الزيت داخل البرطمان بعد الانتهاء من أخذ الكمية التي ترغبين فيها، وستلاحظين عدم تكون العفن نهائيًا، حتى ينتهي البرطمان بالكامل، كرري هذه الخطوة مع كل استخدام.
3. رف الثلاجة مليئ بأنصاف الليمون التي جفت من البرودة، حسنًا إذا كنتِ ترغبين في بعض نقاط الليمون فقط، ولن تستخدمي الليمونة بأكملها لا تقطعيها نصفين، اثقبيها واعصري النقاط التي ترغبين فيها، واحفظيها بعد ذلك في الثلاجة لن تجف أو تفسد.
4. في الصيف، إذا كنتِ ترغبين في الحصول على مكعبات ثلج شفافة للعصائر والمثلجات كالتي ترينها في المطاعم، اغلي المياه قبل صبّها في مكعبات الثلج وستصبح شفافة عندما تتجمد.
5. إذا أردتِ حفظ المكرونة المسلوقة في الفريزر لمدة أيام، اسلقيها نصف سلق، ثم اتركيها تبرد -دون غسلها بالماء- وأحضري كيسًا بلاستيكًا مخصصًا للثلاجة، ضعي فيه المكرونة مع بعض نقاط الزيت النباتي، اغلقي الكيس وهزيه حتى تمتزج نقاط الزيت بالمكرونة ثم احفظيه بالفريزر، عند طهيه بعد ذلك لن تتعجن أو تلتصق المكرونة ببعضها.
6. حتى تحصلي على دجاج مقرمش في أثناء القلي، سخني الزيت جيدًا قبل وضع الدجاج، ثم بعد دقائق من وضعه خفضي النار حتى ينضج، وستحصلين على دجاج مقرمش كالمطاعم.
7. لا تغسلي المشروم (الفطر) الطازج بوضعه تحت الماء، لأنه سيتشرب المياه كالأسفنج وسيصبح طريًا ولا يعطي المذاق المطلوب في الطبخة، بدلًا من ذلك امسحيه بقطعة قماش نظيفة مبللة لتنظيفه.
8. حتى تحصلي على كيكة رائعة لا تفتحي أبدًا باب الفرن قبل تسويتها، ولا تنسي استخدام محسن الكيك في أثناء إعدادها حتى لو كنتِ تستخدمين بودرة الكيك الفورية، التي يكتب عليها تم وضع محسن الكيك.
9. وأخيرًا، بعد تنظيف السمك أو طهي أطعمة تطلب استخدام الثوم والتوابل الحريفة، افركي يديكِ بملعقة بن قبل غسلها، وستلاحظين اختفاء رائحة الثوم والأسماك من يديكِ تمامًا