رمضان كريم .,

شوربة الدجاج للشيف منال العالم

المقادير:

قطع من صدور الدجاج

رأس بصل

فص ثوم

نصف باكيت مكرونة

كوب ونصف ماء

زبدة

الطريقة:

طريقة عمل شوربة الدجاج للشيف منال العالم

نضع الزبدة في إناء التحضير حتي تذوب وبعد ذلك نضع عليها البصل

مع التقليب حتي يحمر

نضيف قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونستمر في التقليب

نضع الثوم المدقوق والمكرونة مع التقليب

بعد ذلك نسكب عليها الماء ونتركها حتي تنضج شوربة الدجاج لمدة

15 دقيقة

ونقدم

.

شوربة العدس بالخضار

المقادير

بصلة مفرومة

3 جزرات مقطعات قطع صغيرة

حبتان من البطاطس المقطع قطع صغيرة

ربع كوب جرام زبد سائل او زيت طعام

كوب عدس أحمر

6 أكواب مرق لحم أو دجاج- أو 6 أكواب ماء مع مكعبان من المرقة

الجاهزة

ورقة غار

ملح وفلفل حسب الرغبة

بقدونس للتزيين

الطريقه

يحمر البصل في الزبد أو الزيت حتى يصفر يضاف الجزر والبطاطس والعدس

مع التحريك حتى يختلط الجميع

يضاف المرق أو الماء مع المكعبين وورقة الغار، وبعد أن يغلي الحساء يغطى

الإناء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الخضار والعدس

يرفع الإناء من على النار و ترفع ورقة الغار ويمكن دهك الخضر مع العدس

في الخلاط حتى يصبح الحساء مثل الكريمة أو يترك العدس والخضر على

ما هي عليه

يتبل الحساء بالملح والفلفل ويغرف في الإناء المخصص له ويزين

بورق البقدونس ويقدم

شوربة الذرة

المقادير

دجاج مسلوق ومخلي ومقطع لشرائح رفيعة جدا

واحتفظي بالمرق

ملعقتين او ثلاث ملاعق نشأ - محلولة بالماء -

وإن لم يوجد لديك بإمكانك استبداله بملعقتين دقيق..

تحرك مع الدجاج وقليل من المرق قبل إضافة بقية المرق..

ملعقة سكر و وملعقة ملح..

(المقدار على حسب الرغبة إن اردتِ أن تكون الشوربة بطعم حلو

أضيفي زيادة سكر)

كريمة الذرة (ذرة مهروسة)

بياض بيضة

الطريقة

نضع المرق على النار إلى أن يغلي ثم نضع عليه جميع المقادير السابقة..

ونتركه إلي أن تثخن الشوربة وينضج الخليط

ثم نرفعه عن النار

ثم نضع بياض البيض عليها ونحركه سريعاً بالشوكة

المقادير:

نصف قالب زبدة

2 من البصل مفرومين ناعم

4 أكواب حليب

1 ملعقة طحين

1 كوب جبنة قشقوان مبروشة او جبنة موزاريلا

ملح، فلفل حسب الرغبة

الطريقة:

طريقة عمل شوربة البصل للشيف منال العالم

تسخن الزبدة وتحمر البصلة المفرومة حتى يزهر لونها

يضاف الطحين ويحرك حتي يزهر

يضاف الحليب مع التحريك المستمر ويضاف الملح والفلفل

عند الغليان تخفف النار وتترك خمس دقائق

تسكب شوربة البصل في طبق عميق خاص بالفرن ويرش على الوجه الجبنة.

توضع شوربة البصل في فرن ساخن 5 دقائق أو حتى تسيح الجبنة

وتقدم

شوربة الشوفان

المقادير

نصف كوب شوفان منقوع في قليل من الماء

حبتان طماطم متوسطة مبشورة

ثلاث أكواب من الماء المغلي

بهارات - فلفل أسود- كمون - ملح جونوموتو - ليمون أسود ناعم

الطريقة

في القدر تجمر بصلة صغيرة بقليل من زيت الزيتون

ثم يضاف له الطماطم مع البهارات وتترك لتنضج ثم يضاف الشوفان

والماء ويترك ليستوي ويثخن قليلا ويقدم مع البقدونس والليمون

شوربة الخضار المغربية

المقادير:

قطعة متوسطة من لحم البقر

10 حبات جزر

6 حبات لفت

2 حبات بصل

3 حبات طماطم

6 حبات كوسة

بقدونس

قليل من الأرز

قليل من الشعرية

ملح

بهارات

كمون او سنوت

زعفران

قليل من الزيت

ماء

الطريقة:

تنقى الخضار وتفطع قطع صغيرة و توضع في طنجرة الضغط مع اللحم ثم تضاف

التوابل و الماء لتصلق فيه الخضار ثم قليل من الزيت. تقفل الطنجرة بإحكام

و توضع فوق النار لتصلق الخضار. بعد ذلك تضعين قطعة اللحم جانباوتطحنين

الخضار في طاحونة يدوية.

ثم تقطعين قطعة اللحم المسلوقة مكعبات تضيفينها إلى الخضر المطحونة

ثم تضفين الشعرية و الأرز.

ترجعين الخليط إلى النار مدة نصف ساعة تفريبا ثم تفدمينه

ساخنا

شوربه الفطر (المشروم)

المقادير:

5 حبات مشروم (فطر)مقطع

بصله صغيرة مبشورة

ثلاث فصوص توم مفروم

سمن او زبد

4 ملاعق دقيق

كوب (حليب)

كوب ماء

مكعب مرقة دجاج

ملح حسب الرغبة

الطريقة:

حمرى البصل فى السمن الى ان يصبح لونه اصفر ثم ضعى عليه الثوم

وقلبييه قليلا ثم ضعى المشروم المقطع وانتظرى دقائق مع التقليب

بعدها حطى الدقيق وقلبيه جيدا لحد ما يصفر ولما يصفر حطى الحليب والماء

ولما تغلى حطى مكعب المرقة وقلبى جيدا لحد ما يتخن شوية وبعدها قدميه فى اطباق التقديم وزينيه بالبقدونس وممكن تاكليه ساخن وبارد

شوربه البطاطس

المقادير

4 شرائح توست

بطاطستان متوسطه الحجم

1 ك حليب سائل خالي الدسم

4 ك ماء

1م\ك زيت دوار الشمس

1\2 م\ص ثوم مهروس

ملح

للزينة

طماطم مفرومة + بقدونس مفري

الطريقة

يقطع التوست مكعبات ثم يحمر

يسلق البطاطس ثم يقشر و يقطع مكعبات ثم يؤخذ 1\2 ك منها للزينه

يقلب الثوم في الزيت مع عدم تغير لونه ثم يوضع البطاطس حتى تلين ثم

يضاف الحليب ويترك على نار هادئه حتى يغلي ثم يخلط في الخلاط

يعاد المزيج الى النار مع اضافه الماء والملح ويترك حتى الغليان ثم يزين

بالبقدونس و البطاطس والطماطم ويقدم مع التوست

بالهنااااااء و العاافيه .,.

طرح رااااااااااائع
تسلمين قلبي
لج مني كل ود
واحلى ورد
:rose::rose::rose:
+ تقييييييم