طريقة عمل خبز الصاج

طريقة عمل خبز الصاج

المكونات
2 كوب طحين.
نصف ملعقة ملح صغيرة.
نصف كوب ماء.
ملعقة خميرة فورية.
رشة سكر صغيرة.

طريقة التحضير
نحضر وعاء متسع، ونقوم بنخل الطحين ونضيف السكر والخميرة والملح.
ننشيء حفرة صغيرة في وسط وعاء الطحين.
نبدأ بإضافة القليل من الماء ونستمر بعجن العجينة لتتكون عجينة متماسكة القوام.
نبدأ بتقطيع العجينة لكرات صغيرة متساوية الحجم، ونضعها في صينية أخرى، يمكنك دهن الصينية بالقليل من الزيت.
نقوم بتغطية العجينة بقماشة ونترك العجين ليرتاح فترة من الزمن تقدر من نصف ساعة إلى ساعة.
نقوم بتحمية الصاج أو الصينية التي سوف نستخدمها للخب.
نقوم بِرَق كرات العجين لتصبح دائرية كبيرة الحجم ورقيقة، ثم نقوم بوضعها على الصاج أو الصينية وتقلبيتها على الوجه الآخر بعد نصف دقيقة أو دقيقة (يمكنك ملاحظة تغير لون الرقاق ويظهر فقاعات عليها ويمكنكِ لمسها للتأكد من نضجها).
بعد النضج نضع الخبز الجاهز في صينية تحتها قماشة ونقوم بتغطيته بقماشة أخرى حتى لا ينشف الخبز ويزداد قساوة.
طريقة إعداد خبز الصاج السعودي

المكونات
4 كوب دقيق أسمر.
كوب ونصف ماء دافئ.
ملعقة كبيرة خميرة جافة.

طريقة التحضير
ننخل الدقيق في وعاء كبير، ثم نقوم بإضافة الخميرة وخلط المكونات جيداً.
نضيف الماء بالتدريج للخليط ربع كوب بعد الآخر، لأنك لن تستخدمي كامل كمية الماء، ثم قومي بعجن المكونات للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
نضع العجينة في وعاء ثم نقوم بتغطيتها ووضعها في مكان دافئ وتركها لساعتين لحين أن تتخمر ويزداد حجمها.
نقوم بتسخين الصاج لحين خروج البخار منه، ثم نقوم بتقطيع العجينة لكرات متساوية الحجم، وبعدها يتم فرد العجينة باستخدام الشوبك حتى تصبح عجينة رقيقة.
نضع العجينة على الصاج وتركها لحين أن تتحمر ثم نقلبها على الوجه الآخر، ويتم تكرار هذه العملية لحين انتهاء العجين.

مجنون قصايد ,عـــودالليل معجبون بهذا