طريقة تحضير كاري السمك

المقادير

• طماطم ,3 حبة كبيرة
• فلفل اخضر أنصاف,2 قرن
• قرفة , عود
• زنجبيل مفروم , ملعقة كبيرة
• ثوم مهروس,4 فصوص
• بصل مقطع جوانح,2 حبة كبيرة
• زيت ذرة ,4 ملاعق كبيرة
• زنجبيل ناعم , ملعقة صغيرة
• كزبرة ناعمة , ملعقة صغيرة
• كمون , ملعقة صغيرة
• بابريكا ( فلفل حلو ) ,2 ملعقة صغيرة
• شطة مجروشة , ملعقة صغيرة
• بهار الكاري , ملعقة كبيرة
• كركم , ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة
• سمك فيليه , كيلو
• ماء ,2 كوب
• كزبرة ناعمة,
• حلبة خضراء مفرومة,0.50 كوب
• لومي ,2 حبة
• عصير ليمون ,3 ملاعق كبيرة
• كزبرة خضراء مفرومة للتقديم, حسب الرغبة

طريقة التحضير
- قطعي السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل الأسود، بهار الكاري، الكركم، الشطة، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الزنجبيل وقلبيها جميعاً إلى أن تختلط.
- انثري ثلث كمية البهارات على السمك وقلبي لتتغطى قطع السمك جيداً.
- في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، ثم ضعي البصل، الثوم، والزنجبيل، واتركيه إلى أن يصبح البصل غامق اللون.
- أضيفي بقية البهارات، عود القرفة، الفلفل الأخضر، قلبي لتتحمص مع خليط البصل.
- أضيفي الطماطم، اللومي، الماء وقلبي إلى أن تختلط المكونات مع بعضها البعض، واتركيه يطهى على نار متوسطة بهدوء 5-7 دقيقة.
- أضيفي الكزبرة الخضراء، الحلبة وقلبيها لتختلط مع المرق.
- ضعي قطع السمك على سطح المرق دون أن تقلبيها وغطي المقلاة.
- دعي الخليط يطهي على نار متوسطة 20 دقيقة إلى أن ينضج السمك تماماً.

- ابعدي عن النار وأضيفي عصير الليمون.

- أسكبي كاري السمك في طبق التقديم وزيني بالكزبرة وقدميه.