كوكيز الأحمر المخملي بالشوكولاتة

المقادير :

• دقيق: كوب ونصف (منخل)
• بودرة الكاكاو: 3 ملاعق كبيرة (مرّ، منخل)
• نشاء الذرة: ملعقة كبيرة (منخل)
• بيكنج صودا: ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (منخل)
• ملح: ربع ملعقة صغيرة
• الزبدة: 100 غراماً (غير مملحة بحرارة الغرفة)
• سمن نباتي: ملعقتان كبيرتان
• سكر: كوب (ناعم الحبيبات)
• البيض: 1 حبة (كبير الحجم، بحرارة الغرفة)
• الفانيليا: ملعقة كبيرة
• ملون الطعام الاحمر: ملعقتان كبيرتان
• الشوكولاتة البيضاء: ثلاث أرباع الكوب (قطع صغيرة الحجم)

طريقة التحضير

1. حميّ الفرن من الأسفل على درجة حرارة 170 وبطني صينية كبيرة بورق الزبدة.
2. اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة بالخلاط لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي البيضة والفانيلا واللون الأحمر للخليط السابق واخلطي لمدة دقيقة.
4. ابدأي بإضافة خليط النواشف وقطع الشوكولاتة بالتدريج لخليط الزبدة، واخلطي يدوياً بهدوء بواسطة الملعقة الخشبية إلى أن تنتهي كل كمية الدقيق وتمتزج جيداً مع الخليط.
5. غطي العجينة وضعيها بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. شكلي كرات صغيرة بحجم متساوي من عجينة الكوكيز ورتبيهم بالصينية مع مراعاة ترك مسافة بين كل حبة والأخرى، ومن ثم أدخلي الصينية للفرن لمدة 12 دقيقة.
7. أخرجي حبات الكوكيز من الفرن واتركيهم ليبردوا. ثم قدمي الكوكيز.