بليلة

المكوّنات
حمّص منقوع لليلة كاملة في ملعقة صغيرة بيكاربونات الصوديوم - كوب ونصف
مكوّنات الصلصة:
ثوم مهروس - فصّان صغيرا الحجم
عصير ليمون حامض - نصف كوب
زيت زيتون - 5 ملاعق كبيرة
كمون - رشة
ملح - حسب الذوق

طريقة العمل
1- أسلقي الحمّص في ماء مملّح في قدر على نار قوية. عندما يغلي الماء خففي النار واتركي الحمّص حتى ينضج تماماً (ساعة على الأقلّ).
2- صفّي الحمّص واحتفظي بماء السلق.
3- أهرسي ربع كوب من الحمّص المسلوق باستخدام مدقّة الثوم أو شوكة.
4- ضعي الحمّص الكامل في وعاء التقديم وأضيفي فوقه الحمّص المهروس.
5- في وعاء صغير، أخلطي الثوم المهروس، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الملح وكوب ونصف من ماء سلق الحمّص. أضيفي عصير الليمون أو زيت الزيتون حسب ذوقك.
6- أسكبي الصلصة فوق الحمّص المسلوق وقلّبي بحذر ثم رشّي الكموّن على وجه البليلة.
7- يمكنك تقديم هذا الطبق بارداً أو فاتراً، على الفطور أو كمقبّلات. كما يمكنك هرس بعض حبّات الحمص على الوجه.