قسم حلويآت قصآيد ليل

بسكوت لوز بالشيكولاتة



المقادير

2/1 كوب لوز مطحون

2 ملعقة صغيرة دقيق

5 ملعقة صغيرة بودرة كاكاو

1 بياض بيض

2/1 كوب سكر

لوز و شيكولاتة سايحة للتزيين


الطريقة


- يُخفق بياض البيض جيداً و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يتماسك
و يُصبح كالمارنج.

- يُخلط اللوز المطحون مع الدقيق و الكاكاو، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط البيض
مع التقليب بملعقة خشب حتى تتجانس جميع المواد.

- يُشكل العجين باستخدام كيس حلواني و يُشكل على هيئة أصابع و يُزيَن بوضع حبة اللوز في وسطه.

- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 8- 10 دقيقة.

- يُترك ليبرد و يُزين عن طريق غمس طرفيه في الشيكولاتة السايحة.


- للحصول على اللوز المطحون نقوم بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن
لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء
إما على النار مباشرةً
أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.

- يُمكن الاستعاضة عن الدقيق في المقادير ببودرة

أبدأ بالمقادير والطريقه معاً:
الطبقه الأولى تسوين نص الكرتون خليط بيتكي كروكر بالفانيليا
نفس التعليمات اللي خلف العلبه وتحطينه بالصينيه بحيث إنها تكون طبقه رقيقه مو سميكه زي الكيك العادي....وتخبززينها إلين تستوي وتحمر عادي


شوفو سمكها هناااااااا






وهنا بعد






بعدين
تحمصين كوب ونص حليب بودره مع ربع الكوب زيت إلين يصير لونه بيج
وتحطين عليه ملعقتين قشطه وفنجان قهوه زيت ونص علبه نستله وتخلطينهم زين إلين تصير عندك زي العجينه...

أثقل من عجينة الكيك بشوي وتحطينها على الكيكه بعد ماتطلع من الفرن وتبرد تحطين عليها خليط الحليب المحمص بالتساوي
وتدخلينه الثلاجه هو بيبرد ويتماااااااااسك ....
بعدين:
زينيه بالهيرشي والنستله على شكل خطوط وكثري عادي ....وإذا قطعتيه حطي المالتزرز على كل قطعه
والطعم وااااااااااااااااااااااااو






يذوووووب في الفم...ولا ينشبع منه....وسهل مااااااااااااره
وبعد ماقطعته














وبالهناء والعافيه .........

صباح ومساء الورد

بسكويت بالفراولة
المقادير:
ـ كوب وربع كوب طحين ـ علبة زبد متوسطة ـ كوب وربع كوب سكر نقي ـ علبة وربع العلبة من حلوى المارزابان ـ ليمونة محكوكة ـ صفار بيضة ـ سكر ناعم اضافي ـ فراولة وقشدة طرية للتزيين.
* طريقة التحضير:
1 ـ اخفقي الزبد مع السكر حتى يصبح الخليط مثل الكريمة الناعمة، اضيفي المارزابان والليمون المبشور، ثم انخلي الطحين فوق هذا الخليط.
2 ـ قلبيه جيدا حتى تحصلي على عجينة متجانسة وقسميها الى ثلاثة اجزاء، واتركيها تبرد في الثلاجة لنصف ساعة.

3 ـ انثري السكر في طبق واسع، ثم اخفقي صفار البيض وادهني كل قطعة عجين بقليل من صفار البيض، مديها فوق السكر، ثم قطعيها بقوالب البسكويت حسب الرغبة.
4 ـ ادخليها الى فرن تبلغ درجة حرارته 200 مئوية، واتركيها تنضج بداخله لمدة 12 دقيقة.
5 ـ صفيها في طبق التقديم ثم ضعي فوقها قطع الفراولة والقشدة الطرية، وغطيها بقطعة بسكويت ثانية، واعيدي تزيينها من جديد بالفراولة والقشدة.

وبالهناء والعافيه


لكم ودي وردي وحبي

صباحكم / مسائكم ..ورد وريحان ..
اليوم جبت لكم كيكة الايس كريم ..
اتمنى تنال على اعجابكم ..


المقادير :

كيكه بيتي كروكر شوكولاته بالحليب

خلطه الايسكريم :
2 دريم ويب
علبه قشطه
1 بكت كريم كراميل
مغلف جيلاتين ساده مذوب في ربع فنجان شاي ماء ساخن
8 حبات جبن كيري
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
نص كوب كريمه خفق

الغناش :
كيس شوكولاته هيرشي أو لوح شوكولاته خام ( شوكولاته بالحليب )
نص فنجان شاي كريمه خفق

ملعقه زبده

نص علبه قشطه
الطريقه :

نخلط الكيك بالخلاط مع مراعاة إن الماء كوب فقط ونقلل الزيت( اقل من الثلث) ونضيف كوب دقيق

ثم نضعها في قالب مجوف


ونخبزها في فرن سبق تسخينه
ثم نتركها حتى تستوي

اذا استوت نتركها تبرد تماما والافضل عملها بالليل ونبدا الشغل اليوم الثاني




نقص وجه الكيكه تقريبا 1 سم ونتركه على جنب



ثم نبدا نحدد بالسكين على شكل دائري ونبدا الحفر



حتى نجوفها تماما




نخلط جميع مقادير الايسكريم بخلاط الكيك






ونصبها في الوسط




وندخلها الفريزر حتى تجمد تقريبا ساعتين
ثم نخرجها ونرجع الجزء اللي قصيناه بالاول

ونغطيها بالنايلون ونرجعها ثاني الفريزر ونتركها اقل شي 6 ساعات

نجهز الغناش بتسخين الكريمه قليلا ثم نضع الشوكولاته والزبده والقشطه

ونذوبها ونحركها

ثم نتركها تبرد ثم نصبه على الكيكه



ثم نبرش الشوكولاته الجالكسي






وتبقى في الفريزر لوقت التقديم تقطع

فطآير الجآلكسي الهشه

المقادير:


2 ك دقيق كويتي .
5 م ك حليب بودره .
فنجان ونص قهوه سكر .
بيالة شاي زيت .
م ص بيكنج باودر .
2 م ص خميره فوريه .
1 ك ماء دافيء .





للحشوه:
جالكسي ساده .

الطريقه:

نخلط مقادير العجينه الجافه مع بعض ثم نضيف السائله وتعجن بالدقيق
بعد ذلك نضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل ع عجينه متماسكه ولينه وتقسم لـ7 كور
لنحصل ع كروسانات صغيره.





نفرد الكوره وتقص مثلثات وتحشى بالجالكسي

نضع الطرف الأيمن والأيسر وسط الجالكسي




وتلف حتى النهايه ونكرر العمليه حتى ننتهي



ترص بصينيه مدهونه بالزيت ويدهن الوجه بحليب مذوب بماء>> تكون الخلطه كثيفه
وتدخل الفرن حتى تستوي .. تخرج وترش الوجه بجالكسي مبشور ناااعم حتى تذوب

هني وعافيه عليكم