سلسلة دروس : اتيكيت مائدة الطعام

الدرس الرابع : طرق تناول بعض الأطعمة


1- الخبز :
يتم بداية كسر (قطع) قطعة صغيرة من الخبز ويتم وضع الزبدة عليها او اي شيء آخر
وهكذا حتى الانتهاء ...
إذا كان الخبز المقدم ساخنا أثناء تناول الطعام فتقطع قطعة من الزبد وتوضع داخل الخبز ليسيح أما إذا كان باردا فتدهن كل قطعة أولا بأول بالزبد.

• لقطع الخبز قطعا صغيرة تستعمل كلتا اليدين ومن الخطأ محاولة تقطيع الخبز بأطراف اليد اليسرى.




2- الحساء:
لتناول الحساء أثناء تناول الط إن كان مقدم في طبق عميق تغمس الملعقة في اتجاه بعيد عن جهة الشخص ويشرب الحساء من جانب الملعقة وليس من مقدمتها أما إذا كان الحساء كثيفاً أو به خضراوات مقطعة أو ما شابه ذلك فيستعمل مقدمة الملعقة ويلاحظ عدم إحداث صوت أثناء تناول الحساء.
إذا قدم الحساء في فنجان فلا مانع من شرب مرة أو مرتين بالملعقة ثم يرفع الفنجان للشرب منه مباشرة ويمكن استعمال الملعقة مرة ثانية لالتقاط الخضراوات أو المكرونة المتبقية في الفنجان ثم يعاد الفنجان إلى الطبق المصاحب وتوضع الملعقة على الطبق ويلاحظ استعمال ملعقة مناسبة لحجم الفنجان أثناء تناول الطعام




3- الارز والمكرونة
عند تناول الطعام تغمس الملعقة في الطعام في اتجاه الجسم لتناول الأطعمة الرخوة مثل الخضر البوريه والكشك والخبيزة وغيرها ويؤخذ الطعام إلى الفم من مقدمة الملعقة وهذا ينطبق أيضا على الأرز والمكرونة في حالة استعمال الملعقة.



4- الاسباغتي
يراعى عدم استخدام السكين في تقطيع الاسباجيتي لقطع صغيرة قبل أكلها
والحل المثالي هو أن تلف خيوط الاسباجيتي الرفيعة حول الشوكة بمساعدة الملعقة
وترفع برقة ودقة إلى الفم.




5- الكيك والبسكويت
تستعمل الأصابع لتناول البسكويت والكيك و الفطائر على أن لا تكون مغطاة بنوع من الحلوى
أو الكريمة كالفطائر المحشوة بالإكلير ووردات الجبن وما شابهها تؤكل بالشوكة.





6- السندويتشات
عند تناول الطعام تؤكل الساندويتشات بالأصابع إلا إذا قدم معها صلصة ففي هذه الحالة تستخدم الشوكة.





7- الفواكه :
•البرتقال واليوسفي يقشر ويفصص ثم تؤكل الفصوص باليد.

• الفاكهة الطازجة صغيرة الحجم تؤكل بأطراف الأصابع مثل العنب والمشمش والبرقوق
ويؤخذ البذر أو النوى من الفم بإصبعي السبابة و الإبهام ويوضع على الطبق

• التفاح والخوخ والكمثرى تقسم إلى أربعة أقسام ثم تقشر, إذا كانت صلبة تؤكل باليد
و إذا كانت رخوة تؤكل بالشوكة.

• اذا قدم البرتقال أو الجريب فروت مقسوما إلى قسمين فيؤكل بالملعقة الصغيرة
أما إذا قدم مقشرا ومقطعا حلقات فيؤكل بالشوكة.

• الفاكهة المطهوة كالخشاف يؤكل بالملعقة على أن يستخرج النوى منها قبل تناولها.

• يؤكل البطيخ والشمام بالشوكة وإن قدم بدون تقشير أي شريحة كاملة تستعمل الشوكة والسكين.




8- الشاي
التخلص من كيس الشاي الورقي:
يصبح الكيس بما يحويه من شاي مبلول تتساقط منه القطرات الملونة مشكلة محيرة
والحل الوحيد هو استمرار رفعه في الهواء أعلى الفنجان حتتى تتساقط منه كل القطرات التي يحويها
ثم يوضع بجانب الفنجان في الطبق ويجب ألا ننسى أنه موجود في الطبق عند محاولة إعادة فنجان الشاي إلى الطبق.




9- وضع الملح والبهارات :
يجب أن تتذوق الطعام بداية لبضع مرات
وفي حالة احتياجك لزيادة الملح مثلا يمكن البدء باستخدامه
مع التنويه انه من قلة الذوق ان يتم البدء مباشرة بتبهير الطعام او وضع الملح عليه قبل تذوقه
سواء كنت امام مضيفك في منزله او امام النادل في مطعم