طريقة عمل كيك الفراولة الإسبانية

المقادير
لتحضير الكيك:
2 و ½ كوب طحين
½ كوب زبدة
1 و ½ كوب سكر
2 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
½ كيلوجرام فراولة طازجة
بضع نقاط ملون طعام أحمر
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
لتحضير صوص الفراولة:
1 كوب كريمة خفق
1 كوب بوريه فراولة مجمدة
¾ كوب سكر
¼ كوب ماء
للتزيين:
حبات فراولة طازجة
طريقة التحضير
في قدر معدني على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وحركي المكونات بحركات دائرية حتى يذوب السكر تماماً
عندما يصبح المزيج ذهبي اللون، ارفعيه عن النار واتركيه لدقائق حتى يبرد
في وعاء عميق، اخفقي الكريمة حتى تتضاعف وتصبح هشة، ثم أضيفي خليط السكر والماء بالتدريج إليها مع الخفق السريع
أضيفي بوريه الفراولة إلى خليط الكريمة واخلطي جيداً، ثم ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد ولحين استخدامها
لتحضير الكيك، قطعي الفراولة وضعيها في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتحول لعصير، ثم صفيها في وعاء عميق
سخني الفرن على درجة حرارة عالية، وادهني قالب كيك عميق ذو فتحة من المنتصف بالزبد ورشي عليه القليل من الطحين
في وعاء العجانة، اخفقي الزبدة والسكر جيداً حتى يصبح المزيج فاتحاً وكريمي القوام
أضيفي الفانيليا والبيض واحدة تلو الأخرى مع الإستمرار في الخفق السريع، ثم أضيفي عصير الفراولة وبضع نقاطمن اللون الأحمر مع الإستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج متجانساً ووردي اللون
في وعاء متوسط، انخلي الطحين والملح والبيكنج صودا، ثم أضيفي الخليط بالتدريج إلى الخليط السائل مع الإستمرار بالخفق على سرعة بطيئة حتى تمتزج جميع المكونات
اسكبي خليط الكيك في القالب، واخبزيه على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة مع اختبار نضجه بواسطة حرف السكين أو عود خشبي
أخرجي الكيك من الفرن واقلبيه على شبك معدني واتركيه يبرد تماماً، ثم انقليه إلى طبق التقديم واسكبي عليه كمية من صوص الفراولة وزينيه بحبات الفراولة الطازجة وقدميه.

ملكة الجوري ,ضامية الشوق معجبون بهذا