بان كيك بكومبوت التوت

المقادير:
½كوب من طحين الحنطة السوداء
1 ملعقة بايكينج باودر
بيضة واحدة
1 كوب من حليب اللوز
4 ملاعق من زيت جوز الهند
كومبوت التوت:
150 غ من حبوب التوت المثلجة
2 ملعقة كبيرة من الماء
½ ملعقة من الفانيليا
رشة من الملح
كريمة الجوز:
150غ من الجوز
120 ملل من الماء
1ملعقة من الفانيليا

الطريقة:
1- اخلطي الطحين مع البايكينج باودر في وعاء كبير، اضيفي البيض والحليب واخلطي جيداً، اتركي المزيج جانباً لـ10 دقائق.
2- ضعي مكوّنات الكومبوت على النار بدرجة متوسطة، حرّكي لمدة 10 دقائق حتى ينضج المزيج، حافظي على دفء الكومبوت خلال إعداد الفطائر.
3- ضعي الجوز، الماء والفانيليا في الخلاط لصنع كريمة الجوز.
4- ضعي قليلاً من زيت جوز الهند في مقلاة على نار مرتفعة، اسكبيه بعناية لكل فطيرة تعدّينها من خليط الطحين الذي سبق أن حضّرته. خففي النار مع اسمرار الفطيرة، قدّمي الطبق مع كومبوت التوت وكريمة الجوز.