كيكة التمر بالتوفي

المقادير
- لتحضير صلصة التوفي :
الزبدة : 400 غراماً
السكر البني : 2 كوب
كريمة : كوب (سائلة)
الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- التمر : 300 غراماً (مقطع ومزال النوى)
- الزبدة : 220 غراماً (طرية)
- سكر : نصف كوب
- السكر البني : كوب
- البيض : 4 حبات
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- دقيق : كوبان ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ملعقتان صغيرتان ونصف

طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 350.
جهزي صينية الكيك وادهنيها بالزبدة وبطنيها بورق الزبدة.
ضعي التمر المقطع في قدر مع كوب ونصف ماء واتركيه يغلي على النار لمدة 3 دقائق ثم صفيه
واطحنيه بمحضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.
اخفقي الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح كريمياً.
أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا.
أضيفي التمر المطحون واخفقي.
أضيفي الدقيق والبيكنج صودا والملح واخفقي حتى تتجانس المكونات.
صبي المزيج في صينية الكيك المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكيك ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.
لتحضير صلصة التوفي: اخلطي الزبدة والسكر والفانيلا في قدر على النار حتى يذوب السكر
ثم أضيفي الكريمة واتركي المزيج حتى يتكاثف.
صبي الخليط فوق الكيك بعد أن يبرد.
قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.