مقادير وطريقة ضفيرة التمر

ملكة الجوري · 08-12-2018

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2016/04/Bake-the-dough.jpg');border:3px groove white;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2016/04/Bake-the-dough.jpg');border:3px groove white;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center][ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:black;border:4px double white;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

مقادير وطريقة ضفيرة التمر

المقادير :
العجين :
– ربع كوب من الماء الدافئ .
– 4/3 كوب من الحليب الدافئ .
– بيضة .
– ربع كوب من الزبدة المخفوقة .
– ربع كوب من السكر الأبيض .
– نصف ملعقة صغيرة من الملح .
– ثلاث ونصف كوب من الطحين متعدد الأغراض .
– ملعقة كبيرة من الخميرة .
– ربع ملعقة صغيرة هيل .
– ربع كوب من الحليب لدهان الوجه .
– ملعقة كبيرة من السكر .

الحشو :
– نصف كيلو من التمر المفروم .
– 4 ملاعق كبيرة زبدة .
– ملعقة صغيرة قرفة .
– نصف ملعقة صغيرة هيل .

الطريقة :
– نبدأ بتحضير الحشو بعجن التمر المفروم مع الزبدة والقرفة والهيل في وعاء حتى نحصل على خليط ناعم الملمس ، وإذا كان التمر جافا يمكن نقعه بالماء الساخن لمدة ربع ساعة ثم تصفيته واضافة باقي المكونات .
– يخفق البيض مع الزبدة ، الحليب معا ويترك جانبا .
– تذاب الخميرة في الماء الدافئ والسكر وتغطي وتترك حتى تختمر .
– ينخل الطحين مع الهيل المطحون والملح .
– تضاف الخميرة للطحين ، ثم يضاف البيض المخفوق وتعجن المكونات معا لنحصل على عجينة لينه ناعمة ، ثم توضع في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بقطعة قماش وتترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها .

– يقطع العجين كور صغيرة وتوضع على سطح نظيف مرشوش بالطحين لفرده .

– تفرد كور العجين بالنشابة على شكل مستطيلات ، وتحشى بأصابع التمر ، ويلف العجين على شكل أنبوب .

– يقسم العجين المحشو بالتمر بالسكين طوليا ويغلق الطرف باحجام .
– يضفر كل نصفين معا وتلصق الأطراف ببعضها جيدا .

– ترص الضفائر في صينية الخبز وتغطى لمدة ربع ساعة حتى ترتاح قليلا .
– تخبز ضفائر التمر في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 240 درجة مئوية في الرف الأوسط ، ثم تخفض الحرارة لدرجة 200 وتترك لمدة ربع ساعة دقيقة حتى ينضج ويكتسب لونا ذهبيا مقرمشا

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
فوائد التمر ...	البرق النجدي	…»●[لكل داء دواء ولبــدنكـ عليكـ حق]●«…	3	01-23-2009 07:55 AM
فطيرة التمر	εϊз šαđέέм εϊз	…»●[مهارتـــي في مطبخـــي]●«…	2	01-08-2009 11:41 AM
من خصائص التمر	سراب	…»●[لكل داء دواء ولبــدنكـ عليكـ حق]●«…	2	12-21-2008 03:58 PM

08-12-2018	#1
	مقادير وطريقة ضفيرة التمر [ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2016/04/Bake-the-dough.jpg');border:3px groove white;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center] [/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN] [ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2016/04/Bake-the-dough.jpg');border:3px groove white;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center][ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:black;border:4px double white;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center] مقادير وطريقة ضفيرة التمر المقادير : العجين : – ربع كوب من الماء الدافئ . – 4/3 كوب من الحليب الدافئ . – بيضة . – ربع كوب من الزبدة المخفوقة . – ربع كوب من السكر الأبيض . – نصف ملعقة صغيرة من الملح . – ثلاث ونصف كوب من الطحين متعدد الأغراض . – ملعقة كبيرة من الخميرة . – ربع ملعقة صغيرة هيل . – ربع كوب من الحليب لدهان الوجه . – ملعقة كبيرة من السكر . الحشو : – نصف كيلو من التمر المفروم . – 4 ملاعق كبيرة زبدة . – ملعقة صغيرة قرفة . – نصف ملعقة صغيرة هيل . الطريقة : – نبدأ بتحضير الحشو بعجن التمر المفروم مع الزبدة والقرفة والهيل في وعاء حتى نحصل على خليط ناعم الملمس ، وإذا كان التمر جافا يمكن نقعه بالماء الساخن لمدة ربع ساعة ثم تصفيته واضافة باقي المكونات . – يخفق البيض مع الزبدة ، الحليب معا ويترك جانبا . – تذاب الخميرة في الماء الدافئ والسكر وتغطي وتترك حتى تختمر . – ينخل الطحين مع الهيل المطحون والملح . – تضاف الخميرة للطحين ، ثم يضاف البيض المخفوق وتعجن المكونات معا لنحصل على عجينة لينه ناعمة ، ثم توضع في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بقطعة قماش وتترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها . – يقطع العجين كور صغيرة وتوضع على سطح نظيف مرشوش بالطحين لفرده . – تفرد كور العجين بالنشابة على شكل مستطيلات ، وتحشى بأصابع التمر ، ويلف العجين على شكل أنبوب . – يقسم العجين المحشو بالتمر بالسكين طوليا ويغلق الطرف باحجام . – يضفر كل نصفين معا وتلصق الأطراف ببعضها جيدا . – ترص الضفائر في صينية الخبز وتغطى لمدة ربع ساعة حتى ترتاح قليلا . – تخبز ضفائر التمر في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 240 درجة مئوية في الرف الأوسط ، ثم تخفض الحرارة لدرجة 200 وتترك لمدة ربع ساعة دقيقة حتى ينضج ويكتسب لونا ذهبيا مقرمشا [/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN] [/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN] الموضوع الأصلي : مقادير وطريقة ضفيرة التمر \|\| الكاتب : ملكة الجوري \|\| المصدر : منتديات قصايد ليل التوقيع:

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)