طريقة عمل تبسي باذنجان

مقادير تبسي باذنجان كيلو من اللحم المفروم. ملعقة صغيرة من بهارات الكباب. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. ضمة صغيرة من البقدونس المفروم. 4 ضروس ثوم مهروس. نصف ملعقة صغيرة من الملح. حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح طولية. حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح. حبة طماطم كبيرة مقطعة شرائح. قرن فلفل أخضر مقطع شرائح. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. كوبان كبيران من مرق الدجاج. ملعقة كبيرة من دبس الرمان. ملعقة كبيرة من الملح. نصف لتر من الزيت للقلي. شرائح ليمون للتزيين. طريقة عمل تبسي باذنجان تقلى كل من شرائح الباذنجان وشرائح البصل وشرائح الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر وتترك جانبًا. توضع طبقة من شرائح البصل وشرائح الفلفل في التبسي (الطاجن) وتترك جانبًا. يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق ثم يضاف إليه بهارات الكباب والدقيق والبقدونس المفروم والثوم المهروس والملح، ثم تعجن المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا. تشكل من خليط اللحم أصابع كباب ثم تلف كل قطعة كباب بشريحة باذنجان مقلي وترص فوق شرائح البصل والفلفل. وتوزع شرائح الطماطم على رول الباذنجان. تخلص صلصة الطماطم مع مرق الدجاج ويضاف إليها دبس الرمان والملح مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج معًا. يوزع مزيج الطماطم والدبس على رولات الباذنجان وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة حتى تنضج مع تحمير الوجه. طريقة تقديم تبسي باذنجان يوضع تبسي باذنجان في أطباق للتقديم. يزيين بشراح الليمون والبقدونس المفروم. ويقدم كطبق رئيس ساخن مع الخبز أو الأرز. طريقة عمل تبسي الباذنجان العراقي مقادير تبسي الباذنجان العراقي كيلو لحم مقطع مكعبات. 3 حبات بصل مقطعة حلقات. 4 حبات طماطم مقطعة حلقات. 4 حبات باذنجان مقطع حلقات سميكة متبل بالملح. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. ملعقة كبيرة من الملح. كوبان من الماء. زيت للقلي. طريقة عمل تبسي الباذنجان العراقي يسلق اللحم بالماء حتى ينضج ثم تضاف إليه حلقات البصل والملح ويترك حتى يذبل. توضع حلقات الطماطم في الزيت وتترك بدون تحريك لمدة دقيقة. يقلى الباذنجان ثم ترص طبقة من حلقات الباذنجان في طبق بايركس، ثم يوزع خليط اللحم والبصل فوقه. ترص طبقة أخرى من حلقات الباذنجان وحلقات الطماطم. يضاف إليها الملح وصلصة الطماطم مذوبة بالماء وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة. طريقة تقديم تبسي الباذنجان العراقي يقدم تبسي الباذنجان كطبق رئيس ساخن.