طريقة عمل أصناف من الحلوى

طريقة عمل أصناف من الحلوى طريقة عمل حلويات شهد الملكة المكوّنات زلال بيض – 10 سكر بودرة – 350 غرام جوز الهند ناعم – 450 غرام دقيق أبيض ناعم – 50 غرام فانيليا – ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- ضعي زلال البيض مع السكر و الفانيليا في الخلاط الكهربائي واخلطي المكوّنات من 10 إلى 15 دقيقة حتى تتجانس وتتحوّل إلى مارينج. 2- أطفئي الخلاط وأضيفي جوز الهند والدقيق و قلّبي بهدوء. 3- في صينية فرن ذات حرف، مدهونة بزبدة مذوّبة وباردة، إفردي المزيج ببطء ثمّ أدخليه إلى فرن حامٍ طريقة عمل حلى المشبك المقادير: نصف كيلوغرام من الطحين الابيض ملعقة كبيرة من الخميرة المذوبة بالقليل من الماء نصف ملعقة صغيرة من الملح كوبان من الزيت النباتي نصف كيلوغرام من السكر 5 أكواب من الماء ملعقة كبيرة من عصير الليمون طريقة التحضير: حضّري أولاً القطر من خلال مزج السكر مع الماء في قدر متوسط الحجم، وضعيهما على نار خفيفة وحرّكيهما باستمرار الى ان يشتد المزيج تماماً. ثم اضيفي عصير الليمون وتابعي التحريك لمدة 5 دقائق، ثم ارفعي القدر عن النار. في وعاء متوسط الحجم، أنخلي الطحين وامزجيه مع الملح والخميرة والماء حتى تتشكل لديك عجينة لينة ومتماسكة. اتركي العجينة في الوعاء، وغطيها واحفظيها في مكان دافئ حتى ترفخ قليلاً. بعد ذلك، ضعي القليل من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، وصبي العجينة في كيس الحلويات، ثم اصنعي شكل المشبك المتداخل بواسطة العجين في المقلاة واتركيها حتى تقلى تماماً. بعد أن تحمر ارفعيها عن النار واغمسيها بالقطر، واتركيها جانباً حتى تتشربه وتبرد قليلاً. بعد أن تنتهي الكمية، ضعي المشبك في صينية خاصة به وقدّميه لضيوفك طريقة عمل كعك حضرمي مقادير كعك حضرمي 4 كوب دقيق 3 كوب سكر 2 كوب ماء 1/2 كوب سمن ملح ملعقة صغيرة بيكنج بودر 2 ملعقة صغيرةحبّة البركة 2 ملعقة كبيرة هيل ملعقة كبيرة قرفة كوب قطر طريقة تحضير كعك حضرمي اولاً ضعي السكر والماء في قدر على النار حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط بالغليان. اخلطي الدقيق مع الهيل والقرفة وحبة البركة والبيكنج باودر و الملح ثم أضيفي السمنة وافركي المزيج حتى يتفتت. اسكبي مزيج السكر فوق الخليط واعجني لتحصلي على عجينة قاسية. اصنعي كرات متوسطة الحجم وضعيها في قالب تزيين ثم في صينية الفرن واطبخيها حتى تصبح ذهبية اللون. صبي القطر على الكعك الساخن واتركيه ليبرد قبل التقديم.