المتبل لوجبة خفيفة لذيذة

الوصفة:
المكونات

• حبتا باذنجان متوسطتا الحجم، مشويتان في الفرن
• فص ثوم واحد مهروس
• بصلتان مقطعتان
• مقدار قبضة اليد من أوراق البقدونس المفرومة
• حبة بندورة واحدة، مفرومة فرمًا ناعمًا
• بشر قشرة ليمونة واحدة
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقتا طعام من طحينة السمسم
• ملح وفلفل حسب الذوق
• شرائح من الخبز المحمص

للتزيين:

• القليل من أوراق البقدونس
• ملعقة طعام من زيت الزيتون
• بضع حبات من البندورة الكرزية، المقطعة إلى أنصاف أو أرباع

طريقة التحضير:
يتم أولاً تقشير الباذنجان ومن ثمّ تقطيعه أو هرسه بواسطة سكين أو شوكة، ثم يُخلط كل من الثوم والبصل والبقدونس والبندورة وقشر الليمون المبشور، في وعاء متوسط الحجم.
في صحن عميق يتم خلط عصير الليمون والطحينة جيداً للحصول على خليط متجانس خالٍ من التكتلات الصغيرة. ويُضاف إلى الخليط الملح والفلفل حسب الذوق.
يُضاف الباذنجان المهروس وخليط الطحينة إلى وعاء الخضار المخلوطة ويتم خلط جميع المكونات جيدًا.
تُحمص شرائح الخبز قليلًا قبل إضافة المتبل إليها وتزيينها بالبقدونس وقطرات خفيفة من زيت الزيتون وتقديمها مع البندورة.