كيك التوفي..

لتحضير الكيك:
عسل - ملعقتان كبيرتان
سكر - ثلث كوب
زبدة غير مملّحة - ملعقة كبيرة
بيض مخفوق بواسطة شوكة - 2
بايكنغ صودا - نصف ملعقة صغيرة
دقيق - كوب ونصف
لتحضير التوفي:
حليب مكثّف محلى - علبة
سكر أسمر - ربع كوب
زبدة - ربع كوب
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الكيك، ضعي في قدر على حرارة منخفضة السكر، العسل والزبدة.
2- حرّكي المزيج من وقت إلى آخر لحوالى 5 دقائق حتى يذوب السكر.
3- إرفعي القدر عن النار وأضيفي البيض المخفوق تدريجياً مع الخفق المستمر وبسرعة حتى تتداخل المكوّنات.
4- أضيفي البايكنغ صودا وقلّبي ثمّ زيدي الدقيق على 6 دفعات مع تحريك المزيج بواسطة ملوق حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لاصقة.
5- قطّعي العجينة إلى قطعتين متساويتين.
6- مدّي كل قطعة على سطح صلب منثور بالدقيق وقطّعيهما إلى مربّعين متساويين.
7- ضعي المربعين في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة واخبزيهما في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
8- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الكيك.
9- لتحضير التوفي، ضعي في قدر على حرارة متوسّطة الحليب المكثف المحلى، السكر الأسمر، الزبدة وخلاصة الفانيليا.
10- حرّكي المزيج باستمرار حتى يغلي ويثخن ثمّ إرفعي القدر عن النار.
11- في طبق التقديم، ضعي قطعة كيك، إدهنيها بنصف كمية التوفي ثمّ ضعي القطعة الثانية من الكيك.
12- إدهني باقي كمية التوفي على وجه الكيك وأدخليه إلى الثلاجة حتى يتماسك ثمّ قدّميه على سفرتك.

نصائح
إحرصي سيدتي على تحريك مزيج الكيك باستمرار وبسرعة عند إضافة البيض حتى لا تحصلي على بيض مخفوق.