أفضل الطرق لعمل البقلاوة - الكل بيعرفها

أفضل الطرق لعمل البقلاوة المقادير كيلو دقيق أبيض منخول جيداً بيضة ملعقة زيت عدد 400 جرام ماء للعجين دقيق نشا للفرد سمن بلدى مكسرات حسب الرغبة طريقة التحضير يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام ثم يترك لمدة ساعة وهو مغطى بقطعة قماش ,ويقطع العجين إلى ثمانية قطع فقط ثم تفرد كل قطعة باليد ويرش عليها نشا وتوضع كل واحدة فوق الأخرى أى تصبح ثمان طبقات عجين وبينهم نشا وبعد ذلك نقوم بفرد العجين بالعصى الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصى قطرها حوالى 5 سم وطولها حوالى 100 سم يفرد العجين إلى قطر 30 سم ثم نبدأ فى فصل أقراص العجين المفرودة على العصى الواحد تلو الأخرى وذلك لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم توضع أقراص العجين فوق بعضها ويجب ألا ننسى رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة أخرى حتى تكون الأقراص رقيقة جداً مثل سمك الورقة العادية أو أقل سمكاً منها يقطع العجين إلى أى أشكال مرغوب فيها ونحشوها بالمكسرات المحببة إلينا ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى نصف العجين يتم الطهى فى فرن هادى جداً لمدة 45 دقيقة ثم نصفى السمن الزائد منها ويضاف إليها الشربات مقادير عمل الشربات كيلو سكر 500 جم ماء عصير ليمونة واحدة