حلا السَّميد البارد / من مطبخي منتديات قصايد ليل

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1384933245_379.gif');border:5px double skyblue;"][CELL="filter:;"]
[ALIGN=center]
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:black;border:3px double white;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

حلا السَّميد البارد / من مطبخي






صباح وَ مساء الخَـير والعِـطر و المِـسك لكُم جميعاً .
اليوم وبعد عودتي من عملي حبّيت أطبخ شي سهل وسريع ويكون للقهوة مع عائلتي الكريمة ..

فعملت هالحلا الصحّي + المفيد + الخفيف + اللطيف +المشهّي وان شاء الله تجرّبوه و يعجبكم .

قولوا بسم الله .. نبدأ ..


* المقادير :


( أ )

كوب سميد ناعم .

كوب سكر .

كوب حليب بودرة مجفف .

نصف كوب جوز الهند مبشور .

خمسة أكواب ماء .

ملعقة كبيرة فانيلا .

( ب )

علبتين قشطة .

ظرفين دريم ويب .

ملعقة صغيرة فانيلا .

فنجان حليب محلّى نسـتلة أو أي شركة تعجبك .

بيالة حليب بودرة .


* للتزيين :

جوز الهند أو مكسرات ( فستق أو جوز أو لوز ) بحسب الرغبة .







الطريقة :

* نأخذ جميع مقادير الطبقة ( أ ) السميد والحليب والسكر والفانيلا و جوز الهند والماء ,
ونضعها في إناء ونخلطها شوي حتى تتجانس ثم نضعها على نار متوسطة حتى تغلي مع استمرار الـتقـليب كل الوقت .

* بعد أن تغلي نُلاحظ إن المزيج بدأ يثقل ونستمر بـتـقليبه حتى يتماسك أكثر ويُصبح قوامه ثقيل جداً و يـبدأ ظهور الفقاعات .

* بعد أن يتجانس ويكون ذو قوام ثـقيل يُقلّب مرة واحدة ثم يُرفع من على النار و نسكبُه في صينية بايركس مدهونة بقليل من الزبدة أو الزيت .






* نأخذ كل مقادير المجموعة ( ب ) .. القشطة و الدريم ويب والفانيلا والحليب المحلى و الحليب البودرة ونخلطهم إما بالمضرب اليدوي أو بالخلاط .





* ثم بعد أن تمتزج نسكبها فوق الطبقة الأولى ونزيّنها بجوز الهند والمكسرات و توضع في الثلاجة حتى تتماسك و تبرد وكل ماكانت مدة وضعها بالثلاجة كافية كل ماكانت متماسكة وأطيَـب .






وهذه الخطوة اختيارية إما قبل خلط الكريمة تضعينه في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى يبرد ويتماسك بعض الشيء ثم تُخرجينه وتضعين الكريمة والمكسرات و تُعيدينَـه للثلاجة .
أو تبدأين بوضع الكريمة والتزيين مباشرة بعد سكب المزيج في الصينية ثم تُدخليه للثلاجة حتى يبرد .






و يُـقدّم بألف هنا وعافية .





***********






وهناك طريقة أخرى فيها اختلاف بسيط في كمية المقادير وطعهما جميل أيضاً ..
بالطريقة الأولى السميد أكثر وكمية الماء أقلّ ؛
لذلك أصبح لون الخليط مائل للأصفر مثل لون السميد بمعنى " مُركّـز "

أما الطريقة الثانية فالسميد أقل والماء أكثر لذلك أصبح لون الخليط أبيض وطعمه خفيف ولا يُـقاوم .

وطريقتها نفس الخطوات السابقة مع تعديل بعض كميات المقادير كالتالي :

نصف كوب سميد ناعم .

نصف كوب حليب بودرة .

نصف كوب سكر .

فنجان جوز الهند .

ملعقة كبيرة فانيلا .

ثلاثة أكواب ماء .

نضعها على النار ونقلّبها حتى يثقل الخليط ويُصبح مثل قوام عجينة الفطائر ..
بعد ذلك يُسكب في صينية البايركس وتوضع عليه طبقة الكريمة السابقة و يُزيّن .






و صحتـين و هنـا ..

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]