كيكة الرمان

المقادير:

300غرام طحين أبيض.

ربع كوب عصير برتقال.

ملعقة طعام برش قشر البرتقال.

نصف كوب رمان مجفف.

نصف كوب من البندق المطحون.

2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.

150 غرام زبدة قابلة للدهن.

نصف كوب سكر ناعم.

ملعقة صغيرة فانيليا.

4 حبات بيض.

200 غرام كريمة.

القطر:

100 غرام سكر.

200 ملل ماء.

عصير ليمونة واحدة.

الطريقة :

ينقع الرمان المجفف في عصير البرتقال.

تخفق الزبدة مع السكر والفانيليا جيداً ثم يضاف البيض ويخفق المزيج جيداً، نرش برش البرتقال على المزيج ونعاود الخفق.

نضيف الكريمة على المزيج وتخفق مجدداً ، نضيف الطحين ، البيكنج باودر ، والبندق والرمان المنقوع.

تخلط المكونات جيداً وتوضع في صينية مدهونة ومرشوشة بالدقيق،وتوضع في فرن حرارته 350 فهرنهايت لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج.

تخرج الصينية من الفرن ويسكب فوقها القطر.

القطر:

تخلط جميع مكونات القطر وتوضع على النار حتى تبدأ بالغليان ثم تترك على نار هادئة لمدة دقيقتين ويرفع عن النار ويترك حتى يبرد.

ويمكن إضافة القليل من السكر البودرة إلى القطر قبل أن يبرد لمنحه لوناً أبيضاً.