سلطة الفلفل والباذنجان المقلية

المقادير
- الباذنجان : 500 غراماً (حجم متوسط، مقطّع شرائح)
- فلفل رومي : 3 حبات (ملوّن، حجم متوسط، مقطّع شرائح)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
- الخل الأبيض : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (حجم صغير، مفروم ناعم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
في وعاء، ضعي الخلّ، عصير الليمون الحامض،
الثوم، الملح، ‏الفلفل الأسود والكمون،
واخلطي الصلصة حتى تتجانس.‏
‏ ضعي كمية وافرة من الماء في وعاء
وأضيفي الباذنجان، وزيدي ‏كمية وافرة من الملح
وانقعي الباذنجان لـ15-20 دقيقة.‏
‏حمّي الفرن على حرارة 180 درجة،
وادهني صينية فرن بالقليل ‏من الزيت النباتي.‏
‏ صفّي شرائح الباذنجان وضعيها في صينية الفرن. ‏
‏أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-15 دقيقة،
مع التقليب عند مرور ‏منتصف وقت الطبخ.‏
‏أخرجي الصينية من الفرن،
وضعي شرائح الباذنجان في طبق.‏
‏ادهني صينية الفرن من جديد بالزيت النباتي.‏
‏ضعي شرائح الفلفل الرومي في الصينية
وأدخليها إلى الفرن لـ3 ‏دقائق.‏
‏أخرجي الصينية من الفرن،
وضعي الفلفل في وعاء التقديم
‏وأضيفي شرائح الباذنجان المشوية.‏
‏زيدي البصل المفروم والصلصة،
وقلّبي المكونات حتى ‏تتداخل.‏
‏قدّمي السلطة بحرارة الغرفة.

عـــودالليل ,إرتواء نبض معجبون بهذا