يخنة السمك بالطماطم

المقادير
تكفي أربعة أشخاص
- أربع قطع فيليه السمك
- بصلة كبيرة مقطعة
- أربع فصوص ثوم مهروسة
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ثلاث حبات طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة أو كوب مرقة الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من دبس العنب يمكن استبدالها بالعسل
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- رشة فلفل أحمر
- ربع كوب زيت زيتون


طريقة التحضير :

• نسخن الزيت في مقلاة كبيرة ونقلي البصل حتى يصبح شفافاً.
• نضيف الطماطم والثوم المهروس ودبس العنب، ونحرك الخليط ونتركه يغلي على نار هادئة لعدة دقائق.
• نتبل السمك بالملح والفلفل من الطرفين، ثم نضعهم مع الصلصة المطبوخة، ونغطي المقلاة ونتركها على نارهادئة لحوالي 7 دقائق.
• تقدم بعد إزاحتها عن النار مباشرة بعد تزيينها بالبقدونس .