حساء الكينوا بالخضراوات

المقادير

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
حبة صغيرة من البصل المفروم
فصّان من الثوم المهروس
عود من الكرفس المفروم
حبة متوسّطة من الجزر المفروم
حبة كبيرة من البندورة المفرومة
حبة كبيرة من الكوسى المفروم
ملعقة صغيرة من الكمّون
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف كوب من الكينوا
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
قليل من البقدونس، للتقديم

طريقة التحضير
1. سخّني، في قدرصغيرة،الزيت. ثم،أضيفي البصل والثوم والكرفس، فقلّبي هذه المكوّنات باستعمال ملعقة خشبية، وذلك حتى يذبل البصل، وتفوح رائحته.
2. ثم، أضيفي الجزر إلى القدر، واستمري بالتقليب لحوالي دقيقتين.
3. ثم،أضيفي البندورة والكوسى والكمّون والكزبرة والملح والفلفل والكينوا، فاسكبي 3 أكواب من الماء.
4. دعي القدر على نار قوية، الى أن يبلغ الحساء درجةالغليان، ثم خفّفيالنار، واتركي هذه القدر لحوالي 15 دقيقة، إلى أن تنضج الكينوا والخضراوات.
5. أضيفي عصير الليمون الحامض، واستمتعي بطعم الحساء اللذيذ.

فكرة من منال
· جرّبي استعمال الكينوا الحمراء للحصول على طعم مختلف.
· استخدمي صنوفاً أخرى من الخضراوات، كالباذنجان والبروكولي والذرة والقرع... مع هذه الوصفة.
· أضيفي مرق الدجاج أو اللحم،إذا توفر.