بيتزا سوبريم دجاج

المقادير


- للعجينة :

• طحين : 6 اكواب
• الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
• حليب بودرة : 6 ملاعق صغيرة
• سكر : 2 ملعقة كبيرة
• النشاء : ملعقة كبيرة
• ملح : ملعقة صغيرة
• الزيت النباتي : نصف كوب
• ماء دافئ : 3 اكواب

- للصلصة :

• طماطم : 6 حبات (مبروشة أو مطحونة بالخلاط)
• زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
• أوريغانو : ملعقة كبيرة
• ملح : رشّة
• دبس الطماطم : ملعقة كبيرة

- للبيتزا :

• صدر الدجاج : 300 غراماً (مسلوق ومقطع مكعبات)
• جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
• البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات متوسطة الحجم)
• زيتون أسود : ربع كوب (حلقات)

طريقة التحضير

• لتحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي المكونات الجافة حتى تتداخل، ثم أضيفي الزيت مع الفرك جيداً، ثم اسكبي الماء تدريجياً مع العجن بيديكِ حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• قسمي العجينة إلى أربع أقسام متساوية واتركيها لحوالي ساعة حتى تختمر.
• لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة ضعي الطماطم، ودبس الطماطم، وزيت الزيتون، واتركي الصلصة حتى تتجانس، ثم أضيفي الملح، والأوريغانو وحركي قليلاً، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الصلصة جانباً.
• افردي العجينة بواسطة الشوبك على سطح العمل المنثور بالدقيق.
• ضعي العجينة في صينية فرن دائرية متوسطة الحجم واغرزيها بالشوكة بشكل خفيف.
• ادهني وجه العجينة بزيت الزيتون، ثم ادهني 3 ملاعق كبيرة من الصلصة ووزعي الزيتون الأسود، ومكعبات الدجاج، والبصل.
• حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• أدخلي صينية البيتزا للفرن حتى تنضج من الأسفل، ثم أخرجي البيتزا وانثري جبن الموزاريلا على الوجه وأعيديها إلى الفرن حتى يذوب الجبن وقدميها ساخنة.