طريقة عمل مكسيكانا

مقادير مكسيكانا
1 كوب ماء
1 كيلو غرام دجاج مسحب مقطع
1 حبة بصل مقطع مكعبات
1 مكعب مرقة دجاج
1 حبة طماطم وسط مكعبات
3 حبة فلفل ألوان مكعبات
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
طريقة مكسيكانا
في مقلاة على النار غير لاصقة، أذيبي الزبدة ثم ضعي الدجاج وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ثم ارفعيه من على المقلاة وضعيه جانبا.
في نفس المقلاة أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الفلفل الملون والطماطم، مكعب مرقة الدجاج والفلفل الأبيض وقلبيهم جيدا لدقيقتين.
أضيفي الماء والصلصة وقلبي من جديد، ثم اتركي الخليط حتى الغليان.
في صينية بايريكس، أضيفي الدجاج مع خليط الفلفل الملون، ثم ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. وقدميها مباشرة.
دجاج المكسيكانا الحارة
مقادير دجاج المكسيكانا الحارة
1 كيلو غرام فخذ دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب لبن زبادي
½ حبة بصل مفروم ناعم
2 حبة ليمون معصور
2 فص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 معلقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة شطة بودرة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 حبة فلفل أحمر حار مكعبات
2 ملعقة كبيرة صلصة حارة
1 حبة فلفل أخضر مكعبات
1 حبة فلفل أحمر مكعبات
2 حبة بصل مكعبات
2 معلقة كبيرة عسل
طريقة عمل دجاج المكسيكانا الحارة
اغسلي قطع الدجاج جيدا وجففيها من الماء. تتبليها بالملح والفلفل والبهارات والتوابل وملعقة واحدة من الصلصة الحارة واللبن الزبادى والليمون والبصل المفروم والخل. واتركيها في الثلاجة لساعتين.
في مقلاة على النار، اقلي البصل في زيت الزيتون ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يحمر لونها.
أضيفي الفلفل الألوان للخليط مع قليل من الماء وقلبي قليلا ثم أضيفي العسل، وصبي المزيج في صينية فرن.
أدخليها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
مكسيكانا ساندويتش
مقادير مكسيكانا ساندويتش
1 كيلو غرام دجاج شرائح طولية
2 حبة جزر مفروم
1 حبة بصل مقطعة جوانح
2 حبة فلفل ألوان مكعبات
1 علبة ذرة
1 علبة فطر
1 ملعقة كبيرة دبس رمان
1 ملعقة كبيرة صويا صوص
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة كاري
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل مكسيكانا ساندويتش
في قدر عميق به زيت ساخن، قلبي البصل مع الجزر والفلفل الألوان قليلا حتى تذبل المكونات.
أضيفي الذرة والفطر والكاري ودبس الرمان، ثم اتركيها تغلي قليلا.
في مقلاة لا تلتصق، أضيفي الدجاج مع الخل والكاري ونصف كمية الزيت الباقية والملح والفلفل الأسود واتركيها حتى تنضج، ثم أضيفيها لخليط الخضروات.
اصنعي من المزيج ساندويتشات في الخبز الذي تفضلينه، وقدميها ساخنة