الحبّار المقلي

مقادير الحبّار المقلي

- للتتبيلة :

• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• سكر : ربع ملعقة صغيرة
• فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة

- الحبار : 6 قطع
- الثوم : 5 فصوص (مفروم فرمًا ناعمًا)
- نشاء الذرة : كوب
- الزيت النباتي : كوب (للقلي)
- زيت السمسم : ملعقة صغيرة
- البصل الأخضر : نصف كوب (مقطَّع إلى قطع صغيرة)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة فرمًا ناعمًا)
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة (مفروم فرمًا ناعمًا)
طريقة تحضير الحبّار المقلي1. يُقلى الثوم، حتَّى يكتسب لونًا ذهبيًّا.
2. يُنظَّف الحبَّار فيُقطَّع إلى قطع صغيرة، ثمَّ تُغلَّف هذه القطع بنشاء الذرة.
3. يُسخَّن الزيت في قدر. تُقلى قطع الحبَّار في الزيت حتَّى تكتسب لونًا ذهبيَّا، ثمَّ توزَّع على فوطة التنشيف.
4. يُضاف زيت السمسم إلى مقلاة بغية قلي البصل الأخضر والكزبرة والفلفل الحار، مع التقليب.
5 . تُخلط مكوِّنات التتبيلة (الملح والسكَّر والفلفل الأبيض) معًا.
6. طريقة التقديم: تُقلَّب قطع الحَّبار والثوم والتبيلة معًا.