فتـــة الدجــاج

المكوّنات : كيلوغرام من الدجاج. فصان من الثوم الحب، وستة فصوص من الثوم مهروسة. بعض أعواد القرفة الكاملة. بعض أوراق الغار. عشر حبات من الهيل. أربع ملاعق صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب. بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح. ثلاثة أكواب من الأرز المصري. نصف كوب من الخل. قرنان من الفلفل الأخضر مقطّعان إلى شرائح. ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي. ربع كوب من الصنوبر. ثلاثة أرغفة من الخبز مُقطّعة إلى أجزاء. القليل من زيت الذرة. طريقة التحضير: ● ضعي في قدر الطبخ كميّة من الماء، واتركيه حتى يغلي جيداً. ● ضعي الدجاج في وعاء الماء المغلي واتركيه حتى تظهر الرغوة ثمّ أزيليها عن وجه المرق. ● أضيفي إلى الدجاج عوداً من القرفة، وورقتين من الغار، وعشرة فصوص كاملة من الهيل، وعشر حبات من الفلفل الأسود، وملعقتين صغيرتين من الملح طعام، والبصلة، وفصين من الثوم واتركيه على النار ساعة كاملة. ●ارفعي الدجاج من القدر واحتفظي بالمرق ساخناً إلى أن تحتاجيه. ●اغسلي وانقعي الأرز ثلاثين دقيقة، ثمّ أضيفيه إلى ستة أكواب من المرق المغلي وملعقة ملح صغيرة، واطهيه إلى أن ينضج. ● قطّعي الدجاج وأزيلي عنه العظم بحذر. ●اخلطي الدجاج جيّداً مع أربعة فصوص من الثوم مهروسة، مع الخل، والفلفل الأخضر. ●اخلطي فصين من الثوم مهروسين، والملح، والزبادي. ● سخّني الزيت جيداً واقلي الخبز حتى يُصبح ذهبيّاً وارفعيه من الزيت. ● افردي الخبز المُحمّص في طبق بايركس وأضيفي الدجاج المسلوق، والمرق، ثمّ اللبن، والأرز، والصنوبر المقلي.