الآثار الجانبية لحبوب القمح

تعتبر حبوب القمح الكاملة صحية جدا ، فهي تعد مصدرا رائعا للألياف وتستخدم في إنتاج المنتجات الغذائية المخبوزة مثل الخبز وغيرها ، كما تحتوي حبوب القمح الكاملة على العديد من المغذيات المفيدة للصحة ولكنها تحتوي أيضًا على الجلوتين الذي يمكن أن يصبح مشكلة كبرى للأشخاص الذين لديهم حساسية من هذا العنصر ، فعلى الرغم من القيمة الغذائية العالية للقمح الكامل إلا أن هذه الحبوب قد تؤثر على الصحة بشكل سلبي .

القيمة الغذائية لحبوب القمح

يحتوي 100 غرام من دقيق القمح على 340 سعر حراري ، و 10.7 غرام من الألياف ، و 72 جرام من الكربوهيدرات ، و 13.2 غرام من البروتينات ، و 0.4 غرام من السكر ، و 2.5 غرام من الدهون ، و 0.07 غرام من أحماض أوميجا 3 الدهنية ، و 11٪ من الماء .

الآثار الجانبية لحبوب القمح الكاملة

زيادة مستويات السكر في الدم

المنتجات المصنوعة من القمح المكرر مثل الخبز الأبيض تؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم ، وهذا يحدث لأنه يتم هضم الخبز الأبيض بسرعة مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة ، وارتفاع مستويات السكر في الدم يمكن أن يؤدي إلى أمراض مختلفة مثل مرض السكري والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية وما إلى ذلك .

حساسية الجلوتين

الجلوتين هو نوع من البروتين الموجود في الحبوب المختلفة بما في ذلك القمح ، ويوفر هذا البروتين مرونة لعجين القمح ، وكثير من الناس يعانون من عدم تحمل الجلوتين ، واستهلاك الجلوتين بأي شكل من الأشكال قد يؤدي إلى حدوث مشاكل متعلقة بالهضم لديهم مثل الإسهال أو الغازات أو آلام البطن .
فبعض الأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية يواجهون أيضًا صعوبات في عملية هضم الطعام وتكون أمعاءهم الدقيقة حساسة أكبر للجلوتين ، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الجلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية استشارة أطبائهم للانتقال إلى بديل أكثر أمانًا .

يقلل من امتصاص المعادن بالجسم

تحتوي بذور النباتات على مادة تسمى حمض الفايتيك والتي لديها القدرة على امتصاص المعادن الحيوية من قبل الجسم ، ووفقا لدراسة نشرت في مجلة American Family Physician وجد أن ألياف القمح تؤدي إلى نقص فيتامين D عن طريق حرق فيتامين (د) المخزن من قبل الجسم ، حيث يحتوي القمح الكامل على نسبة عالية من حمض الفايتك مقارنة بالقمح المكرر .

زيادة خطر أمراض القلب

الكوليسترول السيئ (LDL) المستويات العالية منه تعرض لخطر الإصابة بأمراض القلب ، ​​ووفقًا لما نشر في NCBI المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية ، تم إجراء دراسة لمدة 12 أسبوعا والتي شملت 36 من البدناء الذين ينتمون إلى الفئة العمرية من 50 إلى 75 سنة ، وتم تقسيمهم إلى مجموعتين أعطيت واحدة من هذه المجموعات الشوفان في حين أعطيت المجموعة الأخرى القمح .
ثم تم قياس عوامل الخطر المتعلقة بأمراض القلب ، وتبين أن المجموعة التي تستهلك الشوفان أدت إلى انخفاض في LDL الكلي ، في حين أظهرت المجموعة التي استهلكت القمح ارتفاعًا بنسبة 8٪ في LDL .

أمراض الدماغ

لقد كشفت البحوث أن هناك صلة بين تناول القمح وأمراض الدماغ ، وقد نتجت أو تطورت هذه الأمراض الدماغية بسبب تناول الجلوتين ومن هذه الأمراض :
الاختلاج الحركي
المخيخ هو جزء من الدماغ وموجود في مؤخرة الجمجمة وهو المسئول عن تنظيم وتنسيق الأنشطة العضلية ، رنح المخيخ هو مرض يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات حركية ، ويعتبر ترنح الجلوتين نوعًا آخر من هذا النوع من المرض الذي يُحتمل أن يتسبب في تفاقمه تناول الجلوتين ، حتى أنه قد يؤدي إلى ضرر ذاتي للمخيخ .
الانفصام فى الشخصية
الفصام العقلي الشديد والمزمن يرتبط أيضاً بحساسية الجلوتين و الاضطرابات الهضمية ، فقد تم العثور على الأجسام المضادة ضد الجلوتين في مجرى الدم لمعظم مرضى الفصام ، وكشفت دراسة تجريبية نشرت في 1 يناير / كانون الثاني 1988 ، في مجلة “الذهان والاضطرابات ذات الصلة” ، أنه لوحظ بعض التحسن في حالة بعض مرضى الفصام الذين اتبعوا حمية خالية من الجلوتين .
التوحد والصرع
حساسية الجلوتين و الاضطرابات الهضمية من المرجح أيضا أن تكون مرتبطة بشكل ما بأمراض الصرع والتوحد .

تألق وتميز
جمال في الطرح وروعة في الاختيار
اشكرك واشكر قلمك المميز
يسعدني التواجد هنا
وانتظر جديدك الشيق
تسلم يمينك

يعطيـك ـآلـعـآفيـهَ على طرحكُ المميزُ...
دوٌمآ بآنتظاار المزيدُ من جديدكُ القآآدمُ...~~
لكٍ خاالصُ آحترآمي...~~

دلع
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

بوزياد
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

سلمت يمناك
طرح جميل جدا

ضاميه
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

يعطيك العاافيه على طررحك الرووعه
واختياارك الذووق للمووضووع

نجمكم

نجم
لِرُوحكْ وَردْ مُخْمَلِي’..يَ عَبقِ البَسآتِين ...’♥

إِختيار جميل جداً

ربي يسعدك .