طاجن اللحم على الطريقة المغربيّة

المقادير
- التوابل : 4 ملعقة صغيرة (خلطة التوابل المغربيّة / رأس الحانوت)
- لحم البقر : نصف كيلو (مفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسّط الحجم / مُقشّر ومفروم)
- الجزر : 3 حبات (مُقشّر ومُقطّع إلى مكعبات)
- الثوم : فصّان (مُقشّر ومدقوق)
- الشمندر : ملعقة كبيرة (مسلوق ومبشور)
- طماطم : 400 غراماً (مُقشّرة ومُقطّعة إلى مكعبات)
- حمص : 400 غراماً (مُعلّب ومُغسّل ومُصفّى)
- مشمش مجفّف : 8 حبات (مفروم)
- كسكس : 200 غم
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- بقدونس : قليل (أو الكزبرة، مفرومة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة


طريقة التحضير


1. تُخلط ملعقتان من خلطة البهارات المغربيّة مع اللحم، ويُشكّل الخليط على هيئة 24 كرة.
2. يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، وتُقلى كرات اللحم فيها، حتى تجفّ. ثمّ، توضع جانبًا.
3. في المقلاة عينها، يُقلّب البصل والجزر، وذلك لثلاث أو أربع دقائق. ثمّ، يُضاف الكمّ الباقي من خلطة البهارات المغربيّة والثوم والشمندر، مع التقليب لدقيقة. وتُرجع كرات اللحم إلى المقلاة مُجدّدًا.
4. توزّع الطماطم في المقلاة، مع خليط اللحم والخضراوات والبهارات. ويُصبّ كوب من الماء الساخم في المقلاة. ويُضاف الحمّص وفرم المشمش، مع التقليب. تُغطّى المقلاة بصورة جزئيّة، وتُدع على النار ما بين ثلاثين وأربعين دقيقة.
5. يُطهى الكسكس، في قدر، مع الزبدة، ثمّ يُغمر بالماء المغلي. وتُغطّى القدر، ويبقى على نار متوسّطة الحرارة، وذلك لعشر دقائق. يُنثر فرم البقدونس أو الكزبرة والملح والفلفل الأسود. ويُقدّم الكسكس، إلى جانب الطاجن

سلمت أنــآآملكـ ع الطرح الرائع..............

‏نقل مميز لموضوع اكثر تميز

دليل ذآئقه جميله خلف هذا كله

‏اشكرك على مجهودك

ولك مني فآئق الاحترام

‏اخوك

‏عود الليل

وَصَفهَ لَذيِذَه
سَلمتَ يُمنـآكَ طَرحَ بِقمةَ الروَعهَ
اللهَ يعطيَكَ العَآفيِـهَ
بِ آنتظَآر تَميزَ آخَـرَ

ابدعتي
سلمتي علي جميل العطاء
لاحرمنا منك

طرح متميز
راقي برقي روحك وجمال انتقائك
سلمت على مجهوداتك الجميله
وعلى كل ما يقدم منك بـ قصائد
لا خلا ولا عدم ي نقااء
كل الود

رووعه طرررحك
واختياااااارك رووووعه

نج نج

أعجبني ذوقك ورآق لي طرحكـ ..
شرف لي توآجدي في صفحاتكـ ..
لاحرمنا منك ..آبدآ..ولآمن تميزك..
بآنتظار جديدك المتميز

؛؛ تَحية طيبة ونقٌية
أقدمٌ لكـ بآقـة وردْ ومحبـة
ودوٍمآ أترٍقبٌ آلمَزٍيدْ من مواضيعكـ الراقية ،،

طرح جميل