حساء الكوسا + صلصة الخل والفليفلة الحمراء

حساء الكوسا

الكمية تكفي 5 إلى 6 أشخاص

نصف كيلوغرام من الكوسا المفرومة
7 إلى 8 أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقتا طعام من الزبدة
ملح وفلفل أبيض
كوب من القشدة الطازجة.

التحضير
تغسل الكوسا وتقطع أعناقها أو رؤوسها.
تسلق الكوسا في المرق حتى تنضج.
يقلى البصل حتى يذبل ويضاف إلى الحساء.
يهرس الحساء في خلاط الطعام حتى يصبح ناعماً وقشدياً.
يضاف الملح عند الحاجة، إضافة إلى الفلفل الأبيض والقليل من القرفة.
تضاف القشدة الطازجة إلى الحساء وتخلط معه. يسخن الحساء حتى يبدأ بالغليان.
يمكن إضافة المزيد من المرق أو الماء إلى الحساء لتحسين قوامه.
يزين الطبق بشرائح الكوسا والجزر ويقدم مع الخبز المحمص.

....................

صلصة الخل والفليفلة الحمراء

• رأس فليفلة حمراء مشوي ومقشر ومفروم
• ربع كوب خل أحمر
• ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
• ملح وبهار أبيض

تهرس الفليفلة الحمراء في خلاط الطعام.

يضاف إليها الزيت ويتابع الهرس في الخلاط الكهربائي.

يضاف من ثم الخل ويرش الملح والبهار حسب الذوق.