أصابع الجبن

أصابع الجبن

المقادير اللازمة لصنع أصابع الجبن : جبنة من نوع " الموزاريلا المتماسكة " . كوب و نصف الكوب من الدقيق . نصف الكوب من " نشاء الذرة " . أربع بيضات . ملعقة من الحليب . ملعقة صغيرة من الملح . معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون . كوبان من ( البقسماط )، " بقسماط مطحون خشن " . زيت نباتي " للقلي " . ملعقة كبيرة من " بودرة الثوم " . أعشاب جافة ( اختياري حسب الرغبة ) .

طريقة تحضير أصابع الجبن : نقوم بتقطيع الجبنة إلى أصابع ، بالحجم الذي تفضلونه ، ثم نقوم بخلط الدقيق و النشا خلطاً جيداً ، و من ثم نقوم بخلط و خفق البيض خفقاً جيداً ، ثم نضيف للبيض الحليب ، و نضيف إليه أيضاً الملح ، و الفلفل الأسود . ثم نقوم بخلط ( البانكو) أو (البقسماط ) ببودرة الثوم ، مع إضافة الملح و الأعشاب . بعد ذلك نقوم بغمر و تغميس كل اصبع من أصابع الجبنة في البيض ، ثم في الدقيق ، ثم نغمرها في خليط البقسماط حتى يتغلف الأصبع بهذه المكونات تماماً . نكرر هذه العملية على كافة أصابع الجبنة ، و بعد ذلك نضع هذه الأصابع جميعها داخل صينية واسعة ، ثم نقوم بوضع هذه الصينية في الثلاجة لمدة تتراوح إلى ربع ساعة تقريباً ( 15 دقيقة ) . بعد مرور الربع ساعة من الوقت على بقائها في الثلاجة ، نقوم بإخراجها ، و القيام بتسخين الزيت ، و شيئاً فشيئاً نضع فيه أصابع الجبن ، إصبعاً إصبعاً . و تكون درجة النار متوسطة ، و تبقى الأصبع على النار إلى حين تحوّل لونها " للون الذهبي " . بعد ذلك نقوم بإخراجها من على النار ، ثم نعمل على تصفيتها من الزيت ، و نقوم بتقديمها وحدها ، أو نقوم بتقديمها مع أي تغميسة نفضلها