طريقة عمل المدفون بالصور ...

طريقة عمل مدفون لحم تيس بالصور

طريقة العمل :

أولاً : تم عمل حفرة في الأرض وليست عميقة فقط بحدود 30 سم ومحاطة بأحجار ، وتم إيقاد النار حتى أصبح الجمر جاهزاً



ثانياً : معنا هاك التيس اللي ودك تناظره وتصور معه .. تقول حسافه عليه الذبح :



ولكن عندهم سكاكين مهيب طبيعية

ثالثاً : تم سلخ التيس في مدة وجيزة ، وبعد السلخ تم شق الصدر فقط بحيث يكون مثل الدجاج المسحب وتفصيل الأيدي والأرجل بدون قطعها ، ومن ثم يُرش عليه البهارات .
رابعاً : يوضع التيس المسطح على الجمر مباشرة بحيث يكون الظهر هو الأسفل حتى ينضج اللحم ، ويوضع عليه أغصان نو ع من الأشجار ، وهناك سيخان من الحديد وُضعا بشكل متقاطع على الأحجار المحيطة بالنار بحيث تكون أعلى من التيس بما مقداره 20 سم .



خامساً : ثم يغطى الجميع بالقصدير حتى لا يدخله أي أتربة :



سادساً : يغطى الجميع بطربال سميك حتى يكتم الحرارة زيادة ، طبعاً يجب تثبيت الطربال بأحجار أو رمل أو أي شي حتى لا تحركه الرياح ، نترك التيس ما يقارب الساعة والنصف ، لأن المجمار ناره ضعيفة ، وإلا فإن العادة ما بين الساعة إلى الساعة والربع .



سابعاً : بعد مرور ساعة ونصف تم إزالة الطربال ثم القصدير :



ثامناً : رفعنا التيس من على الجمر ووضعناه في الصحن ، وأزلنا الأغصان :



تاسعاً : وُضع الرز على جنبات التيس وقدم على السفرة مع عسل طبيعي .



وبالهناء والعافيه .........

يسلمو ياقلبي عالطرح

الرائع كروعة تواجدك معنااااااا

ودائما مبدعه وراقيه وطروحاتك ارووووووع

وربي مايحرمنا منك وننتظر جديدك

يسلموووووووووووووووووووو على المرور الغالي نظوره

جهد مميز
وطرح نال الاعجاب

اشكرك من الاعماق

واتمنى لك التألق الدائم
كما عهدناك

يسلموووووووووووووووو على المرور اخوي عود الليل

رآآئع ج ـداً مآ انتقيته

الله يعطيكِ الع ـآفيه ..

دومـآ مبدع ـه في طرح ـك وإخ ــتيآرك ..

دمتي بحفظ الرحمن

//

إح ـترآآمي

يسلموووووووووو على المرور اخر احساس

يسلموووووووووووو على الطله جنوووو