بسكويت الزبيب والشيكولاتة البيضاء

المكونات:

1/4 كوب زبدة.
3/4 كوب سكر أبيض.
1 ملعقة كبيرة قشور برتقال.
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
2 بيض.
1 بياض بيض.
2 كوب دقيق.
1و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 كوب شيكولاتة بيضاء قطع صغيرة.
1/2 كوب زبيب.
1 و1/4 كوب فستق أو فول سوداني مبروش (اختياري).
الطريقة:

• في إناء عميق تُخفق الزبدة مع السكر، وبشر البرتقال والفانيليا بالمضرب الكهربائي حتى الحصول على ملمس هش وخفيف.

• يُضاف البيض وبياض البيض تدريجياً لخليط الزبدة مع الإستمرار في الخفق.

• يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر، والملح، ويُضاف تدريجياً لخليط الزبدة مع التقليب بالملعقة.

• تُضاف الشوكولاتة البيضاء، الزبيب، والفستق للخليط، ويُغطى ويُحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تتماسك العجين.

• يُسخن الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية، ويُوضع ورق الخبز على صينية الفرن.

• يُرش سطح جاف بقليل من الدقيق وتُفرد العجينة حتى سُمك متوسط ( 1 و 1/2 سم تقريباً) وتقطع إلى قطع طولية أو حسب الرغبة.

• تُرص قطع البسكويت على الصينية مع ترك مسافة 6 سم تقريباً بين القطع.

• يُخبز البسكويت لمدة 30 دقيقة أو حتى يكتسب البسكويت اللون الذهبي.

• يُترك البسكويت حتى يبرد تماماً ويُقدم مع الشاي. ويمكن حفظه في إناء محكم الغلق