شلو

مقادير الوصفة 3 كوبأرز بسمتي كنتري3 ملعقة كبيرةزبادي ( روب )1 ملعقة صغيرةزعفران ، مجروش½ كوبزبدة او سمن جي ، مذابة طريقة التحضير 1. اغسلي الأرز ؛ انقعيه في الماء مع 2 ملعقة كبيرة ملح ، لمدة 2- 4 ساعات، صفيه من الماء. 2. انقعي الزعفران في 4 ملعقة كبيرة ماء ساخن، ضعيه جانبا. 3. في قدر كبير اغلي 8 اكواب ماء مع 2 ملعقة كبيرة ملح، أضيفي الأرز، دعيه يغلي بقوة من 6 – 10 دقائق. صفيه واشطفيه بماء دافئ. 4. في وعاء ، ضعي كوب من الأرز المسلوق والزبادي ونصف مقدار الزبدة ونصف كوب ماء ساخن مع قليل من خليط الزعفران. قلبي الى ان تختلط هذه المكونات. 5. وزعي خليط الزبادي في قاع قدر، ضعي فوقه الأرز المسلوق بحيث يكون بشكل هرمي، اعملي 2 – 3 ثغرات في الأرز باستعمال يد ملعقة خشبية. 6. غطي القدر وضعيه على نار متوسطة 10 – 15 دقيقة، لكي يتحمص القاع و تتكون طبقة ذهبية اللون. امزجي ما تبقى من الزبدة مع كوب من الماء الساخن ثم صبيه فوق الأرز، غطي القدر بإحكام . ضعيه على نار هادئة جدا من 40 – 50 دقيقة. 7. اخلطي بعض الأرز مع بقية الزعفران لتلوين الأرز، ضعيه على سطح الأرز في القدر، ثم اقلبي القدر على طبق تقديم مستدير الشكل وقدميه مباشرة