خلية الزيتون

مقادير الوصفة العجينة3 كوبدقيق1 ملعقة كبيرةخميرة فورية ناعمة1 ملعقة صغيرةبيكنج باودر1 ملعقة صغيرةملح3 ملعقة كبيرةحليب مجفف1/4كوبزيت ذرة1كوبماء دافئالحشو1 كوبزيتون أسود1/2كوبزيتون أخضر2 ملعقة كبيرةزيت زيتون2ملعقة صغيرةشطة مجروشةخليط التلميع1 حبة كبيرةصفار بيض1/4ملعقة صغيرةخلللتزينزيتون أسود شرائحللتقديمزيت زيتون طريقة التحضير 1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الحليب، الزيت والماء. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج مع استمرار التشغيل إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الوعاء. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق. 2. شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ ودعي العجينة لمدة ٦٠ دقيقة لترتاح ويتضاعف حجمها. 3. الحشو: في وعاء محضرة الطعام ضعي الزيتون الأسود، الزيتون الأخضر، الزيت والشطة. شغلي المحضرة على سرعة متوسطة إلى ان تحصلي على معجون ناعم القوام. 4. أحضري صينية مقاس ١٠ أو ١٢ بوصة عالية الحافة. 5. قطعي العجينة إلى كرات بحجم حبة البيض أو أصغر قليلا.على سطح مرشوش بالدقيق مدي كل كرة إلى قرص صغير. باستعمال ملعقة طعام صغيرة ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو في وسط كل قرص. إجمعي العجينة على الحشو وشكليها على شكل كرة ملساء. ضعي كرات العجينة المحشوة متلاصقة في الطبق لتتكون خلية الزيتون. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. دعي الطبق على طاولة المطبخ لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيق. 6. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي صفار البيض والخل. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط. 7. باستعمال فرشاة عريضة وزعي خليط التلميع على خلية الزيتون. ضعي شريحة من الزيتون على كل كرة. 8. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. 9. إخبزي خلية الزيتون لمدة ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم قدميها دافئة