مسقعة الباذنجان باللحم المفروم مع خبز الصاج طعم ولا أروع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




هلا بالجميع
حياكن المولى بمطبخى المتواضع



.
.



اليوم أقدم طبق جميل وهو ....



مسقعة الباذنجان باللحم المفروم وبطريقتى


وهذى صورتها ...










المكونات :





طبعا الكمية حسب العدد


باذنجان مقطع شرائح طولية
( ويوضع فى مصفاه ويرش عليه قليل من الملح حتى لا يتشرب الزيت عند القلى
ثم يترك قليلا وبعدها يقلى حتى يصبح ذهبى اللون )


بطاطس مقطعة دوائر متوسطة السمك ومقلية نصف قلية


كمية فلفل أخضر مقطع شرائح سميكة ( نقلى نصفها ونترك النصف الاخر بدون قلى )



لحم مفروم معصج ( نضع البصل على النار حتى يتلون ثم نضيف له فص ثوم ونشوحهم معا ومن ثم نضيف اللحم وقليل من الصنوبر
والبهارات والملح والفلفل و نصف كوب عصير طماطم فقط
ونتركهم معا حتى تمام نضج اللحم )


فلفل شطة ( حسب الرغبة )


شرائح من الطماطم + طماطم مقطعة للتزيين / بقدونس


جبن شيدر او بارميزان مقطع للوجه




.
.




الطريقة :

نبدأ برص الصاج نضع البطاطس فى قاع الصنية ثم طبقة من الباذنجان
ثم نضيف عليها طبقة من اللحم المعصج ونضع على وجه اللحم شرائح
الفلفل المقلى وشرائح من الفلفل الطازج بالاضافة الى شرائح الطماطم



نواصل رص الصاج بتكرار طبقة الباذنجان واللحم ونضع عليها بالنهاية
الصوص الخاص بها ....



( نصف كوب من صلصة الطماطم الممزوجة بالماء
أو نصف كوب عصير طماطم
ونضع عليه ملح .. فلفل أسود .. كمون .. كسبرة جافة .. فلفل أحمر
ونمزجهم جيدا )ثم نوزعه بالملعقة على الطاجن



نجملها من الوجه بحلقات الفلفل الأخضر والطماطم والجبن المقطع
وندخلها الفرن حتى يتلون الوجه


للتقديم تجمل بالبقدونس المفروم وتقدم مع الخبز
يمكن تقديم المسقعة مع الارز حسب الرغبة ..



.



نأتى الى الخبز

تابعونا ....


.
.

خبز الصاج

وهذا أسويه بطريقة رائعة لمنال العالم
أعطتنى اياها حبيبتى زوجة الأمير

وهذا شكله ...







المكونات :

2 ك دقيق

4/3 ك ماء دافى

2/1 ك لبن

4/1 ك زيت

3 ملاعق صغيرة سكر

1 ملعقة طعام خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة ملح




الطريقة :

تخلط المكونات معا جيدا ونتركها تتخمر مدة نصف ساعة او أكثر قليلا
ونكورها الى كويرات صغيرة ونبدأ بفردها بالنشابة حتى تكون رقيقة
ونضعها على صاج او طاسة غير لاصقة على النار
و نقلبها على وجهها الاخر قبل
أن تكون فقاقيع على الوجع الاول
و نلفه بعد الخبز جيدا حتى يحتفظ بطراوته ...


وفى النهاية يقدم مع المسقعة بهذا الشكل









.