اطباق منوعه لعيونكم ^.^

باستا بستو الدجاج



وقت التحضير: 30 دقيقة
درجة الصعوبة: سهلة


المكونات تكفي 4 أشخاص:
- عبوة باستا قودي مبرومة (شكل 36)
- 1 دجاجة صغيرة مشوية
- 1 كوب أو 25 غرام جوز
- 4 شرائح لحم
- 250 غرام طماطم قودي المقطعة المعلبة
- 60 غرام زيتون مقطع أنصاف
- 75 غرام شرائح لحم مقطعة
- نصف كوب أو 125 غرام صلصه بستو
- نصف كوب أو 30 غرام حبق طازج مفروم ناعم
- شرائح جبنة بارميزان للتقديم


خطوات الطهي:
1- اطبخي الباستا في مقلاة كبيرة وأغليها بسرعة بعد إضافة الملح حتى تستوي، صفي الباستا من الماء.
2- أثناء طهي الباستا، تخلصي من جلد الدجاجة وقطعي اللحم إلى لقيمات صغيرة وضعيها في صينية كبيرة.
3- حمصي الجوز لـ 2-3 دقيقة في محمصة ودعية يبرد ومن ثم قطعية.
4- انزعي الجلد من شرائح اللحم واشويه لمدة 3-4 دقائق أو حتى ينضج، دعيه يبرد ومن ثم قطعيه إلى لقيمات صغيرة.
5- أضيفي الجوز وصلصه اللحم والطماطم وحبات الزيتون إلى الدجاج.
6- أضيفي الباستا إلى خليط الدجاج مع صلصة بستو والحبق الطازج، حركي المكونات بالكامل، قدمي الطبق ساخن قليلاً بعد رش جبنة البارميزان.





شوربة الفاصوليا والباستا





وقت التحضير: 75 دقيقة
درجة الصعوبة: صعبة


المكونات تكفي 4 أشخاص:
- 1/3 عبوة باستا قودي أصداف (شكل 18)
- 1 كوب فاصوليا بيضاء صغيرة منقوعة في الماء
- 4 ملاعق مائدة من زيت الزيتون
- 2 بصلة كبيرة مقطعة
- 3 فص ثوم مفروم
- 2 كوب من طماطم قودي المعلبة المقطعة
- 1 ملعقة مائدة زعتر بري مجفف
- 1 ملعقة مائدة من معجون الطماطم
- 3 أكواب ونصف من الماء
- 125 غرام من الطماطم المجففة بالشمس مقطعة إلى شرائح
- 1 ملعقة مائدة من البقدونس المفروم

خطوات الطهي:
1- ضعي الفاصوليا المنقوعة في مقلاة كبيرة مع ماء بارد ودعيها على النار حتى تغلي ومن ثم ارفعي النار لتغلي لـ 15 دقيقة، بعد ذلك ضعي المقلاة جانباً وأزيلي الماء عبر قمع منخلي.
2- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأقلي البصل حتى يتغير اللون، ضعي وحركي الثوم مع البصل لدقيقة واحدة أخرى. ضعي الطماطم والزعتر البري ومعجون الطماطم في الماء وحركي الخليط، ثم أضيفي الفاصوليا ودعي المكونات تغلي لمدة 45 دقيقة أو حتى تستوي الفاصوليا.
3- أضيفي الباستا، ضعي ملح وفلفل للطعم وحركي الطماطم المجففة بالشمس ودعي الخليط يغلي مع نصف غطاء للمقلاة لمدة 10 دقائق أو حتى تستوي الباستا.
4- ضعي البقدونس وحركيه مع المكونات وتأكدي من توازن الملح والفلفل. أسكبي المكونات إلى صينية كبيرة. قدمي الطبق ساخن.


للتزيين يمكنك إضافة حبنة الموزاريلا على سطح الشوربة




باستا بصلصة الطماطم الإيطالية




وقت التحضير: 25 دقيقة
درجة الصعوبة: سهلة

الطماطم الطازجة مناسبة لصنع صلصة لذيذة مع باستا لهذا الطبق


المكونات تكفي لشخصين:
- نصف عبوة باستا قودي أنابيب (شكل 12)
- 2 ملعقة مائدة زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة مقطعة ناعم
- 1-2 فص ثوم مهروس
- 4 طماطم مقشرة ومقطعة
- 2 ملعقة مائدة معجون طماطم
- 2 ملعقة مائدة ماء
- 3/4 كوب لحم مرتديلا ومقطع شرائح
- نصف كوب فطر قودي المعلب مقطع شرائح
- 1 ملعقة مائدة بقدونس مفروم
- 2 ملعقة مائدة زبدة حامضة
- ملح وفلفل

خطوات الطهي:

1- لتصنعي صلصة الطماطم، سخني الزيت في مقلاة واطهي البصل والثوم برفق حتى يذبل.
2- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والماء والملح والفلفل إلى الخليط الموجود في المقلاة.ويترك الخليط على النار في مقلاة أخرى, أضيفي ملعقتين زيت زيتون ونشوح الفطر والمرتديلا حتى ينشف الماء الموجود في المرتديلا ثم يوضع على خليط الطماطم ويضاف البقدونس والكريمة الحامضة.
3- في أثناء ذلك سخني ماء في قدر على النار مع ملعقة طعام ملح واسلقي الباستا حسب التعليمات وتصفى وتوضع في طبق التقديم ثم ضعي خليط الطماطم.


التغذية:

سعرات حرارية = 304
سكاكر = 8 غرام
بروتين = 15 غرام
كاربوهايدرات = 31 غرام
دهن = 14 غرام
مشبّعات = 5 غرام


استخدمي أي نوع من الباستا لهذا الطبق مع أن الباستا الأنبوبية هي أفضل لتنقع في الصلصة




سلطة التونة والباستا



وقت التحضير: 20 دقيقة
درجة الصعوبة: سهلة


المكونات تكفي 6 أشخاص:

- 200 غرام فاصوليا مقطعة لقطع صغيرة
- 2 فلفل أحمر شرائح مستطيلة
- 2 بصل مقطعة
- 5 علب تونة قودي الباكور حجم 95 غرام
- 1 ملعقة مائدة عصير ليمون
- 1 فص ثوم مطحون
- ملعقة مائدة سكر
- ربع كوب أو 60 ملل خل أبيض
- 1 فص ثوم
- 1 خيار كبيرة
- 6 بيضات مسلوقة ومقطعة أرباع
- نصف كوب أو 80 غرام زيتون أسود
- 2 ملعقة مائدة حبق طازج مقطع

خطوات الطهي:
1- ضعي الباستا في مقلاة كبيرة بماء مملح يغلي بسرعة حتى تنضج (8 – 10 دقائق) ، ثم أخرجيها وصفيها من الماء.
2- اجمعي الباستا والفاصوليا والفلفل الأحمر والبصل في صينية كبيرة واخلطي المكونات جيداً. أزيلي الزيت من التونة واحتفظي بالزيت ووزعيها بشوكة.
3- اجمعي زيت التونة والزيت والخل وعصير الليمون والثوم والسكر في إبريق صغير وخضي المحتويات جيداً لمدة دقيقتين أو حتى يتداخل في بعض .
4- ضعي الباستا إلى وسط صحن تقديم كبير. رتبي الخيار والبيض والطماطم حول حافة الطبق ورشي عليه نصف كمية متبل السلطة، بعد ذلك رشي التونة والزيتون والحبق على السلطة وبعد ذلك رشي ما تبقى من متبل السلطة على الطبق قبل التقديم.

إذا رغبتي في الحصول على شكل أجمل للطبق، اخلطي باستا الأصداف مع باستا الأجراس (شكل رقم 16)





سلطة إسباجيتي الطماطم



وقت التحضير: 20 دقيقة
درجة الصعوبة: متوسطة


المكونات تكفي 6 أشخاص:

- 1 كوب أو 50 غرام أغصان حبق مقطع
- 250 غرام طماطم ناضجة مقطوعة نصفين
- 1 فص ثوم مدقوق
- ربع كوب أو 75 غرام زيتون أسود مقطع
- ربع كوب أو 60 مل زيت زيتون
- 1 ملعقة مائدة خل البلسميك
- ربع كوب أو 50 غرام جبنة بارميزون مبشورة

خطوات الطهي:
1- اطهي الباستا في قدر كبيرة بماء مملح يغلي بسرعة حتى تصبح قريبة الاستواء. أزيلي الماء واغسليها بماء بارد وأزيلي الماء منها مرة أخرى.
2- اجمعي الحبق والثوم والزيتون وزيت الزيتون والخل في طبق سلطة. اتركي الصينية جانباً لحوالي 15 دقيقة، وبعد ذلك اخلطي المكونات مع الباستا الجاهزة.
3- أضيفي جبنة البارميزون والملح والفلفل للطعم. حركي المكونات جيداً وقدمي الطبق فوراً.


التغذية:

بروتين = 15 غرام
كاربوهيدرات = 60 غرام
دهن = 15 غرام
كوليسترول = 10 ملغ
ألياف = 5 غرام





اسباجتي مع جبنة ريكوتا



وقت التحضير: 35 دقيقة
درجة الصعوبة: متوسطة


المكونات تكفي 4 أشخاص:

- 340 غرام اسباجتي قودي مجففة
- 3 ملاعق مائدة زيت زيتون
- 3 ملاعق مائدة زبدة
- 2 ملعقة مائدة بقدونس مفروم
- 1 كوب لوز مسحوق
- نصف كوب جبنة ريكوتا
- قبضة من جوز الطيب مهشم
- قبضة من القرفة المطحونة
- كوب ونصف من الزبادي غير المملح
- 125 مل من حساء الدجاج الساخن
- 1 ملعقة مائدة جوز الصنوبر
- ملح وفلفل
- بقدونس مفروم للزينة

خطوات الطهي:

1- ضعي قليلا من الماء الساخن في قدر ودعيه يغلي. أضيفي الإسباجتي وملعقة مائدة واحدة زيت واتركي المكونات حتى تستوي لكن ليس كثيراً.
2- أزيلي الماء من الباستا وأعيديها إلى القدر وقلبيها مع الزبدة والبقدونس المفروم. ارفعي القدر من على النار وأبقيها دافئة.
3- لتصنعي الصلصة، اخلطي معاً اللوز وجبنة ريكوتا وجوز الطيب والقرفة والزبادي غير المحلى واتركي المكونات على نار هادئة لتحصلي على عجينة كثيفة. حركي المكونات تدريجياً مع ما تبقى من الزيت، وعندما يتلاشى الزيت حركي تدريجياً مع حساء الدجاج، ضعي الملح والفلفل للطعم.
4- انقلي الإسباجتي إلى صينية دافئة واسكبي الصلصة عليها واخلطيها جيداً (أنظري أفكار للطهي أدناه). رشي عليها جوز الصنوبر وزينيها بالبقدونس المفروم وقدميها دافئة.

التغذية:
سعرات حرارية = 701
سكاكر = 12 غرام
بروتين = 17 غرام
كاربوهايدرات = 73 غرام
دهن = 40 غرام
مشبّعات = 15 غرام

استخدمي شوكتين كبيرتين لخلخلة الإسباجتي حتى تنقع مع الصلصة. تتواجد تلك الشوك الكبيرة في متاجر بيع الأدوات المنزلية.




شرائح الأناناس بالزعفران



وقت الإعداد: 20 دقيقة
وقت الطهو: 5 دقائق

المكونات تكفي لـ 4 أشخاص:
- ثمرة أناناس طازجة
- 250 جرام سكر
- 500 مللي مياه
- 4 جرام زعفران

طريقة الإعداد:
1. قطعي الأناناس إلى شرائح رقيقة.
2. ووزعيها على أربعة أطباق.
3. قومي بتسخين السكر والماء والزعفران في كسرولة.
4. واتركيهم للطهو لمدة خمس دقائق تقريباً حتى الحصول على شراب.
5. اسكبي بعضاً من الشراب على كل طبق.

ملحوظة: للحصول على شرائح رقيقة جداً، يمكنك استخدام قطاعة اللانشون.