شيش طاووق على الطريقة المغربية

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:darkred;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:firebrick;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

المقادير :

• لسلطة الطحينة بالزبادي :
• 1 كوب لبن زبادي كامل الدسم
• 2 معلقة كبيرة طحينة
• 1ونصف معلقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 معلقة صغيرة زيت زيتون
• 3/4 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة عسل
• 2 معلقة صغيرة ليمون مخلل مفروم مكعبات صغيرة
• 2 معلقة كبيرة نعناع طازج مفروم
• لمزيج التوابل : 2 معلقة صغيرة كمون مطحون
• 1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 2 معلقة صغيرة فلفل أحمرحلو (بابريكا)
• 1/4 معلقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 صغيرة زنجبيل بودرة
• 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1/2 معلقة صغيرة فلفل أحمر حار ( أكثر اذا رغبت بها حارة )
• للشيش طاووق : 2 صدور دجاج مقطعة مكعبات كبيرة ( يفضل من الورك)
• 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فلفل حلو كبير أصفر
• 1 بصلة حمراء كبيرة
• 1 كوسة متوسطة
• 1/2 كيلو طماطم شيري أو طماطم كرزية
طريقة التحضير

لسلطة الطحينة والزبادي
· قلبي كل المكونات مع بعضها البعض ( الزبادى _ الطحينة _ عصير الليمون _ الثوم المفروم_ زيت الزيتون _ ملح _ عسل _ ليمون مخلل _ نعناع مفروم )
· غطيها ودعيها في الثلاجة مالا يقل عن ساعة قبل التقديم , ويفضل لفترة أطول من ذلك · في طبق صغير اخلطى كل التوابل لتتبيل الدجاج ( كمون _ كزبرة _ بابريكا _ قرفة _ زنجبيل _ ملح _ فلفل أسود _ فلفل حار ) .
· أضيفي التوابل الي الدجاج ومعلقة من زيت الزيتون وقلبي جيدا بحيث تتشبع قطع الدجاج من التتبيلة وتترك لمدة ساعة في الثلاجة قبل الطهى ويفضل لفترة أطول من ذلك .
· قطعي الخضروات الي قطع متوسطة الحجم ثم سخنى شواية الفحم علي درجة حرارة متوسطة ( يمكنك أيضا استخدام شواية الفرن ) .
· ابدئى في ترتيب قطع الدجاج والخضار باستخدام الأسياخ الخشبية .
· بفرشاة ادهنى سطح الشيش طاووق بزيت زيتون ثم اشويها علي الشواية لمدة من 7 الي 8 دقائق علي كل جانب .
· تقدم مع سلطة الزبادي بالطحينة .

· يمكن أيضا أن تقدم مع الأرز البسمتى علي البخار أو الكسكسى مع سلطة خضراء بالخل .

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]