كرات البطاطس بالبقسماط

المقادير
- للتغميس :
البيض : 2 حبة (مخفوق)
بقسماط : كوب
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- البطاطس : نصف كيلو
- جبن البارميزان : 50 غم (مبشور)
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- صفار البيض : 1 حبة
طريقة التحضير
اغسلي حبات البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
ضعي المكعبات في قدر واغمريها بالماء ثم أضيفي القليل من الملح واسلقيها حتى تنضج تماماً.
صفي البطاطس من الماء واهرسيها هرساً ناعماً.
أضيفي صفار البيض، ونكهي بالملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تتداخل ثم شكليها إلى كرات.
غمسي الكرات بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط حتى تتغلف من كل الجهات.
حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة، واقلي فيها كرات البطاطس حتى تتحمر وقدميها.