بودينغ الليمون السريع

المقادير
- العسل : ثلاث أرباع الكوب
- نشاء الذرة : ربع كوب
- حليب : كوبان ونصف
- صفار البيض : 3 حبات (مخفوق قليلاً)
- قشرة ليمون : 3 ملاعق كبيرة (مبشورة ناعم)
- ملح : رشّة
- عصير الليمون : نصف كوب (طازج)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة وبدرجة حرارة الغرفة)
طريقة التحضير
في قدر على النار، ضعي العسل، ونشا الذرة، والزبدة، وحركي المكونات جيداً، ثم أضيفي الحليب وحركي حتى يتجانس المزيج.
أضيفي صفار البيض، وقشر الليمون، والملح، وعصير الليمون، وحركي على نار متوسطة حتى يتكاثف الخليط.
ارفعي القدر عن النار وقلّبي الخليط قليلاً، ثم اسكبيه باستخدام مصفاة في وعاء تقديم كبير الحجم.
ضعي بودينغ الليمون في الثلاجة حتى يبرد وهو مغطى بشكل غير محكم لحوالي ليلة كاملة حتى يجمد تماماً، ثم قدميه بارداً.