فطيرة الشاورما

المقادير
- للفطيرة :
دقيق : 4 اكواب
الزيت : ثلث كوب
حليب : 4 ملاعق كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
سكر : 2 ملعقة كبيرة
بيكنج صودا : ملعقة صغيرة ونصف
ماء فاتر : كوب
- للحشوة :
صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع شرائح)
طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح طولية)
الطحينية : ملعقة كبيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
البصل : 1 حبة (مقطع شرائح طولية)
بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
الخل : ربع ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي الزيت مع الحليب، والملح، والدقيق، والخميرة، والسكر، في وعاء الخلاط حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي الماء تدريجياً واخلطيهم جيداً.
غطي الوعاء واتركي العجين إلى أن يتضاعف حجمه لمدة ساعة على الأقل.
حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على النار وتبلي صدور الدجاج بالفلفل والملح.
اقلي صدور الدجاج المتبلة بالزيت.
أضيفي الطحينة، والبصل، والبقدونس، والخل، والطماطم، إلى صدور الدجاج وامزجيهم جيداً على النار.
ارفعي خليط الحشوة عن النار، وضعيه جانباً إلى أن تصبح دافئاً قبل الحشو.
افردي عجينة الشاورما على شكل مستطيل.
ضعي حشوة الشاورما داخل العجين، وأغلقي بإحكام من الأعلى.
ضعي القليل من الماء على جوانب الفرشاة وادهني العجين بالماء إلى أن تغلق بإحكام.
ضعي فطيرة الشاورما في صينية فرن مناسبة.
اخبزي الفطيرة بالفرن لمدة 25 دقيقة، وقدميها ساخنة.