أرز بالحليب

المقادير
- حليب : 5 اكواب
- الأرز المصريّ : ثلث كوب (قصير الحبة)
- سكر : نصف كوب
- مستكة : 10 فصوص
- ماء الزهر : ملعقة كبيرة
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
1. أحضري كاسات مناسبة أو طبق واسع.

2. إغسلي الأرز.

3. في قدر صغير ضعي 1 كوب من الحليب وسخنيه بهدوء ليصبح دافئا. أبعديه عن النار وضعي فيه الأرز، اتركيه جانبا لمدة ساعة إلى أن يتشرب الأرز بالحليب. ثم ضعيه في البراد ليتشرب الأرز بالحليب ويتضاعف حجم حبة الأرز.

4. في قدر ضعي 4 كوب من الحليب والسكر، ثم أضيفي الأرز المنقوع والحليب. استمري بالتقليب من آن لآخر، إلى أن يغلي، أضيفي المستكة.

5. خففي النار واستمري بالتقليب إلى أن تتضاعف حبة الأرز، يتجانس الحليب ويبدأ بالتماسك ويصبح القوام مثل المهلبية.

6. أضيفي ماء الزهر وقلبي ليختلط.

7. وزعي الأرز على الكاسات، ضعيه في البراد لعدة ساعات. زينيه بالمكسرات وقدميه.