كيكة سهلة بدون حليب

المقادير:
- صفار البيض : 3 حبات
- بياض البيض : 3 حبات
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- سكر : كوب ونصف (أبيض)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- دقيق : كوب وثلاثة ارباع الكوب (منخول)
طريقة التحضير:
سخني الفرن على 175 درجة مئوية.
اخفقي الماء البارد مع صفار البيض حتى يكثف الخليط لمدة 10 دقائق، وأضيفي إليه السكر، والفانيليا، واخلطي لمدة سبع دقائق.
في وعاء اخلطي الدقيق والبيكنج باودر، والملح، وأضيفيهم إلى خليط صفار البيض.
اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوياً، وأضيفي مقدار الثلث إلى خليط صفار البيض حتى يصبح خفيفاً, ثم إضافة باقي الكمية والتقليب بلطف.
صبي خليط الكيك في صينية الفرن غير مدهونة بالزيت وضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة.
أخرجي الكيك عند النضج واتركيه حتى يبرد ثم قدميه.