تارت الشوكولاتة والكراميل

مكونات العجينة

1 صفار بيضة
1/4 كوب كاكاو غير محلى
1 قالب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1 1/4 كوب دقيق
1/2 كوب + 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
3/4 ملعقة صغيرة فانيلا
مكونات الكراميل

1 قالب زبدة
2 ملعقة كبيرة قشطة
1/2 كوب ماء
1/4 كوب شراب الذرة
2 كوب سكر
1/2 كوب كريما
مكونات غاناش الشوكولاتة

3/4 كوب شوكولاتة داكنة
1/2 كوب كريما
ملح خشن
طريقة التحضير

1- انخلي الدقيق والكاكاو.
2- أضيفي مكونات العجينة إلى الدقيق والكاكاو، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- ضعي العجينة في الثلاجة بعد أن تغلفيها، لمدة ساعة على الأقل.
4- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعي العجينة في صينية مبطنة بورق الزبدة.
5- ضعي العجينة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
6- جهزي الكراميل، ضعب الماء وشراب الذرة والسكر في قدر على النار، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها كالكراميل، ثم أضيفي الزبدة، والشطة والكريما وقلبي بسرعة، بعدها ارفعي الكراميل عن النار، واتركيه جانباً ليبرد.


7- اسكبي الكراميل فوق عجينة التارت، ثم ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 2 ساعة.
8- جهزي الغاناش، ضعي الكريما على النار واتركيها حتى تسخن، بعد ذلك اسكبيها فوق الشوكولاتة وقلبي بسرعة حتى تذوب، ثم اسكبيها فوق طبقة الكراميل، وضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعة.
9- رشي الملح الخشن على ودجه التارت، وقدميها.